-
Хачапури – это блюдо, которое заказывают все туристы, которые хоть раз побывали в Грузии. Вариантов приготовления масса, но этот рецепт просто королевский!
Тесто:
- Мука – 800 г
- Дрожжи свежие – 25 г
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Вода – 300 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
Начинка:
- Грибы свежие – 100 г
- Колбаса копченая – 60 г
- Сыр копченый – 100 гр.
- Сыр Моцарелла – 250 г
- Сыр плавленый – 100 г
- Яйцо – 7 шт.
- Томатная паста – 350 г
- Аджика – 1 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Орегано – 1 ч.л.
Приготовление с фото:
Готовим дрожжевое тесто.
Разогреть воду до теплого состояния, развести в ней дрожжи, соль и сахар.
Всыпать 200 г муки и перемешать.
Дать отстояться 10-12 минут, добавить растительное масло, 600 гр муки и замесить тесто.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 60-90 минут. Оно должно увеличиться в 2-3 раза.
-
Подготовим начинку.
Промыть и нарезать мелко грибы.
-
Измельчить лук.
-
Нарезать прямоугольниками плавленый сыр.
-
Натереть сыр Моцарелла.
-
Нарезать копченый сыр.
-
Нарезать колбасу.
-
Через час-полтора, когда тесто подойдет, обмять его немного и разделить на 6 частей.
-
Каждый кусочек раскатать, сформировать овал, толщиной 3-5 мм.
Центр смазать томатной пастой, не доходя до краев 1-1,5 см
-
Посыпать Моцареллой и плавленым сыром.
-
Выложить оставшуюся начинку.
-
Сформировать лодочку.
-
Присыпать начинку орегано и запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
-
Взять одно яйцо и отделить желток.
В желток выдавить 2 зубчика чеснока и хорошо перемешать.
-
Достать лодочки из духовки и смазать каждую смесью из желтка.
Сверху на начинку вбить по одному сырому яйцу.
Вернуть в духовку и запекать до готовности примерно 10 минут.
Достать и на край начинки выложить аджику.
-
После выпекания серединку можно присыпать укропом.
-
Ну очень вкусные хачапури получаются!
140 минут 
