Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

1. Легкое и универсальное дрожжевое тесто в сочетании с сочной начинкой из картофеля и рыбной консервы дает удивительно вкусный результат!

    

    

   Начинка:

   • Сайра консервированная (любые рыбные консервы) – 2 банки
   • Картофель – 5-6 шт.
   • Лук – 2 шт.
   • Сливочное масло – 1 ст.л.
   • Соль, перец молотый

    

   Тесто:

   • Молоко – 170 мл
   • Вода – 170 мл
   • Дрожжи сухие – 10 г (или свежие 30 г)
   • Мука – 550 г
   • Яйца – 2 шт. (1 шт. в тесто и 1 шт. для смазывания пирога)
   • Сливочное масло – 60 г
   • Сахар – 20 г
   • Соль – 1/2 ч.л.

    

   
   

    
    
   Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

    

   Готовим опару, чтобы быть уверенным, что дрожжи работают и выпечка получится воздушной.

    

   Смешать молоко с водой и добавить соль, дрожжи и сахар. Перемешать.

    

   Дать опаре постоять 30 минут, для активизации дрожжей. Если молоко и вода холодные, о времени может понадобиться больше.

2. Добавить яйцо и перемешать.

3. Постепенно добавляя муку, начать замешивать тесто. 

    

   В середине процесса влить растопленное сливочное масло.

4. Смазать руки растительным маслом и замесить однородное, мягкое тесто.

5. Смазать миску растительным маслом, и выложить в нее тесто. Накрыть пленкой и полотенцем. 

    

   Оставить тесто подниматься на 40-60 минут.

6. Стол слегка смазать растительным маслом. 

    

   Выложить тесто и немного обмять. Разделить на 2 части.

    

   Первую часть раскатать и уложить на дно противня или формы для запекания, смазанной маслом и присыпанной мукой.

7. Подготовить начинку.

    

   Картофель почистить и тонко нарезать. 

    

   Выложить на основу из теста. 

    

   От краев необходимо отступить по 2 см.

8. Лук тонко порезать и разложить поверх картофельного слоя. 

    

   Хорошо приправить перцем и солью.

9. Рыбные консервы размять вилкой и разложить поверх лука.

    

   Распределить несколько кусочков сливочного масла.

10. Раскатать оставшуюся часть теста и накрыть им начинку. 

     

    Края двух пластов совместить и тщательно защипнуть.

     

    В центре сделать отверстие, и смазать поверхность яйцом.

11. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 С около 40-45 минут.

     

    Пирог получается ароматным, красивым и очень вкусным!

12. После того как он немного остынет, разрезать на порционные кусочки.

13. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 1688