Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

1. Совсем недавно пироги у меня ассоциировались только со сладким вкусом и чаепитием, но как-то случайно открыла для себя мясные, овощные и другие несладкие начинки. Но больше всего мне понравились с рыбной начинкой. Именно поэтому хочу предложить вам этот простой рецепт, где тесто готовится без дрожжей. На готовку уходит не более 15 мин, не учитывая выпекания, а вот результат потрясающий!

    

    

   Тесто:

   • Кефир – 1 ст.
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука – 1,5 ст.
   • Сода – щепотка
   • Соль – 0,5 ч.л.
   • Сахар – 1 ст.л.
   • Уксус – 1 ст.л. (если кефир не кислый)

   
   

   Начинка:

   • Рыбные консервы (сайра, сардины и др.) – 1 банка (240 г)
   • Рис – 2 ст.л.
   • Лук – 1 луковица

    

    
    
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   Рыбные консервы открываем ,выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой. Консервы можно брать любые: сардины, сайру, горбушу и т.д.

    

   Рис отварить до готовности. Много риса не нужно, чтобы начинка получилась сочной.

    

   Лук мелко нарезать.

    

   Все перемешать.

2. Выливаем в емкость кефир, вбиваем яйца и перемешиваем вилкой.

    

   Добавляем сахар и соль.

    

   Если кефир не кислый, то сода может не погаситься, поэтому на этом этапе добавляем уксус, если необходимо.

3. Всыпаем просеянную муку с содой.

4. Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет очень жидкое, то может не пропечься

5. Форму для запекания смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.

    

   Выливаем половину теста и ровняем его. 

   Сверху выкладываем начинку.

6. И заливаем оставшимся тестом. 

    

   Иногда бывает, что тесто получается густоватым и залить им сверху начинку трудно. В таком случае в оставшуюся половину можно добавить чуть воды.

    

   Ставим в разогретую до 180С духовку на 35-45 мин.

7. Чтобы сверху получилась красивая и блестящая корочка, за 10 мин до приготовления можно смазать пирог подсолнечным маслом, яйцом или сиропом из сахара и воды. Мне больше всего нравится последний вариант – соленая начинка и слегка сладкий верх хорошо сочетаются.

8. Подавать можно как холодным, так и горячим. С томатным соком будет вкуснее всего.

9. Приятного всем аппетита!

    

    

   Всегда приятно, когда твои домочадцы сытые и довольные. Поэтому часто на выходных мы стараемся приготовить не только сытное и вкусное, но и оригинальное блюдо. Была бы возможность, мы бы готовили их и чаще, но времени на это просто нет. И тут на помощь приходят, простые и оригинальные рецепты, которые не отнимут много времени, но принесут много радости всей семье. 

    

   Безусловно, все любят выпечку, при чем не только сладкую. Огромной популярностью пользуется выпечка с овощной, мясной и даже рыбной начинкой. Конечно, с рыбой не хочется возиться (потрошить, чистить, удалять кости), поэтому можно взять любые консервы. Если хотите приготовить пирог с такой начинкой к приходу гостей, то можно взять тунец или консервированную горбушу. Ну а для повседневного меню вполне сойдет сайра или сардина.

    

   Все готовится очень быстро - нужно всего 15-20 минут, чтобы соединить все ингредиенты и приготовить тесто, а затем отправить в духовку и можно заниматься своими делами. В результате получается очень вкусный, сытный и ароматный пирог с аппетитной корочкой. Рис делает его не только сытным, но помогает впитать лишнюю влагу. Зато сам рис напитывается рыбной подливкой, поэтому вкуса его совсем не чувствуется.

    

   Само тесто получается очень пористым и нежным. Тем более, чтобы добиться такого результата, даже не нужно прилагать особых усилий. Это самое простое жидкое тесто. Достаточно знать простые и проверенные хозяйками секреты его приготовления. 

   1. Очень важно, чтобы кефир был кислым. Подойдет даже просроченный продукт, который начал бродить (у него появляется характерный запах). Поэтому, если вы решили приготовить такую выпечку, оставьте кефир на ночь на столе, чтобы он стал более кислым. В противном случае можете добавить в него чуть-чуть уксуса. 
   2. Очень важна и жирность. Лучше брать не менее 2,5% и даже больше.
   3. Кефир нужно будет нагреть до температуры 37-39 С, тогда в тесте образуется больше пузырьков воздуха и само оно получится более нежным и воздушным.
   4. Если нет кефира, то подойдет любой кисломолочный продукт: простокваша, ацидофилин и даже ряженка. Можно даже использовать скисшее молоко. 
   5. Мука должна быть высшего сорта. Грубого помола и второго сорта тут не подойдет. 
   6. Муку обязательно необходимо просеивать. Тогда она обогатиться кислородом и изделие получится выше и пышнее.

    

   Подавать такой пирог можно как в горячем, так и холодном виде. В обоих случаях это очень вкусно!

Оцените рецепт кол-во голосов: 22

Социальные сети

Просмотров: 27158