Весной с появлением щавеля многие готовят на первое зеленый борщ. С яйцом и сметаной это очень вкусно. Зимой таким борщом можно тоже порадовать себя. Для этого нужно всего лишь заготовить щавель впрок. Ингредиенты:
Щавель зеленый – 1 кг
Соль – 1 стакан
Зелень петрушки – 300 г
Как консервировать зеленый щавель на зиму с пошаговыми фото:
Листья щавеля и зелень петрушки промыть и обсушить
Черенки у щавеля отрезать и выбросить, а листья нарезать соломкой.
К измельченному щавелю добавить нарезанную зелень петрушки.
Всыпать соль и перемешать траву руками.
Зеленой соленой массой наполнить небольшие чистые банки. Зелень плотно утрамбовать так, чтобы сверху выделился сок.
Банки со щавелем накрыть крышками и убрать желательно в прохладное место.
60 минут 
