Творожная пасха с желатином и сметаной

1. Праздник Пасхи – главное торжество у верующих христиан. Название произошло с арамейского и звучит как «писха», в последствие слово перешло в латинский и греческий языки, а позже и в европейские. В христианстве праздник трактуется как «победа жизни над смертью». Главными атрибутами праздничного стола являются кулич или творожная пасха и крашенные яйца, которые обязательно освящают в церкви. Существует много разновидностей творожной пасхи: на сливках, топленом молоке, желтках, с добавлением изюма, орехов, кураги и других добавок. Но в любом рецепте основным ингредиентом кушанья является творог.  Его обязательно перетирают через сито или взбивают блендером – так масса получится воздушной и пышной. В классическом варианте готовят ее в виде усеченной пирамиды, что внешне напоминает Гроб Господень. Раннее для приготовления использовались специальные деревянные формы, сегодня в продаже можно встретить пасочницы, изготовленные из различных материалов.

    

   В этот Светлый праздник все домочадцы наполняют дом уютом семейных традиций и особым теплом. Все хозяюшки накрывают праздничный стол во главе с пасхальным куличом и творожной пасхой. Хочу предложить необычный рецепт творожной пасхи с желатином без яиц. Это как десерт. Его очень любят дети и будут просить каждый раз добавки. Обязательно попробуйте эту необычный и вкусный рецепт. Вы и ваши домочадцы останутся очень довольны!

    

    

   Ингредиенты:

   • Творог – 600 г
   • Сметана 20% – 125 мл
   • Сливки 10% – 30 г
   • Масло сливочное – 50 г
   • Сахарная пудра – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.
   • Соль - щепотка 
   • Желатин – 20 г (можно заменить на агар-агар)
   • Цукаты – 50 г
   • Изюм – 50 г

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта: 

    

   Творог перетереть на сито или пропустить в мясорубке два раза. Если перебивать блендером, то он получится не такой нежной текстуры.

2. В перетертый творог добавить сметану, сахарную пудру, щепотку соли, сливки, сливочное масло и ванильный сахар. 

    

   Все ингредиенты взбить миксером. Если миксера нет, можно перемешать вилкой. Получается очень легкая и нежная консистенция.

3. Желатин залить водой и перемешать. Отставить в сторону для набухания. Масса должна загустеть.

    

   Через 20 минут подогреть его в микроволновке или на огне, чтобы он полностью растворился. Закипеть он не должен, так как утратит свои свойства. 

    

   Вылить в творожную массу и перемешать.

4. Добавить промытые цукаты и изюм, все хорошо перемешать. Можно положить все, что угодно: орехи, курагу, любые фрукты, шоколадную крошку, кокосовую стружку, мелкие желейные конфеты.

5. Подготовим обычную классическую форму. Если у Вас такой нет, можно использовать любую посуду или формочку. 

    

   Марлю намочить и хорошо отжать, чтобы она была чуть влажной. Уложить в форму так, чтобы края свисали по бокам. В силиконовой посуде марлю использовать не нужно. 

6. Творожную массу уложить в форму. Заполнить до верха, разровнять и накрыть марлей. Сверху поставить небольшой груз и отправить в холодильник на 2 часа до застывания. 

7. Снять формочку и аккуратно убрать марлю

8. Украсить можно по желанию.

9. Светлого праздника! 

    

    

    НА ЗАМЕТКУ

    

   Для того, чтобы угощение получилось нежным и вкусным, необходимо правильно подойти к выбору творога:

   • не стоит покупать слишком жирный творог – максимальная жирность должна быть не выше 5%;
   • обратите внимание на цвет продукта – он должен быть белого или слегка кремового оттенка. Желтый или сероватый цвет говорит о том, что продукт уже не свежий;
   • запах – приятно молочный, без резких ароматов;
   • масса должна быть однородной консистенции;
   • если покупаете в магазине, следует обратить внимание на срок годности товара, а также состав. Качественный продукт должен содержать только закваску и молоко, без дополнительных добавок.

    

   Также, основым ингредиентом является сметана, поэтому и к ее выбору нужно отнестись ответственно:

   • она должна обязательно быть высокой жирности;
   • идеальный состав – сливки и закваска, однако производители добавляют и другие ингредиенты. Главное, чтобы на упаковке стоял знак ГОСТа;
   • срок годности не может превышать 14 дней;
   • резкий кисловатый вкус говорит о том, что при производстве были добавлены сухие сливки или молоко;
   • сметана должна быть однородной, без комков, белого цвета.

Оцените рецепт кол-во голосов: 12

Социальные сети

Просмотров: 5654