Холодный шоколадный чизкейк из творога с кленовым сиропом

1. Вариаций приготовления знаменитого десерта «Чизкейк» сегодня огромное множество, но десерт, приготовленный по этому рецепту, никого не оставит равнодушным. В меру сладкий, нежный, с необычным послевкусием, как будто тает во рту. Готовится он без выпечки, поэтому и называется холодным.

    

    

   Ингредиенты: 

   • Творог – 500 г
   • Сметана или сливки - 500 г
   • Печенье сахарное – 300 г
   • Масло сливочное – 160 г
   • Какао – 150 г
   • Желатин – 4 ч.л. (3 ч.л. – в творог, 1 ч.л. – в кленовый сироп)
   • Кленовый сироп – 200 г

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

    

   Печенье раскрошить на мелкие кусочки, затем с помощью блендера измельчить до состояния мелкой крошки, напоминающей панировочные сухари. 

    

   Подойдет печенье вроде «Юбилейное» или «Слодыч», но модно брать любое сахарное или сладкий крекер.

2. На водяной бане или в микроволновой печи растопить сливочное масло.

3. Влить его в измельченное печенье и хорошо перемешать.

4. Разъемную форму застелись пергаментной бумагой (можно также использовать силиконовые формы, в таком случае бумага не нужна). 

    

   На дно высыпать основу из печенья и хорошо утрамбовать пальцами по всей площади.

    

   Поставить в холодильник на 15 минут. 

5. Творог, какао, сливки или сметану перемешать. 

    

   Сливки подойдут любой жирности.

    

   Творог должен быть мягкий, без комочков. Если есть комочки, то протрите его через сито или взбейте блендером.

6. Тщательно перемешать массу, чтобы не осталось белых разводов. 

7. Залить 200 мл воды 3 ч.л. желатина. Оставить набухать на 20 мин.

    

   Затем поставить на огонь и нагревать, не прекращая помешивать. До кипения не доводить! Так как он потеряет все свои желирующие свойства. 

8. Желатин смешать с творожной массой.

9. Вылить эту массу на основу из печенья. Снова отправить в холодильник до полного застывания.

10. 1 ч.л. желатина залить 50 мл. воды, дать набухнуть 15 мин и растворить, подогрев на огне.

     

    Влить в кленовый сироп и перемешать. 

11. Полностью застывшую творожную массу заливаем кленовым сиропом. 

     

    Отправляем в холодильник до полного застывания, а в идеале – на ночь. 

12. .

    Когда десерт полностью застынет, его можно подавать к столу. Для этого пройдитесь ножом по бокам, отделив чизкейк от формы, а уже потом разомкните форму и снимите ее

13. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 895