Йогурт из молока и йогурта в домашних условиях

1. Ингредиенты:

   • Молоко – 1 л
   • Йогурт натуральный без добавок – 3 ст.л.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Молоко довести до кипения и выключить. Дать остыть до 30 градусов. Оно должно быть чуть теплее, чем температура в помещении. 

    

   Если молоко будет горячее 40 С, то живые бактерии в йогурте попросту сварятся и в итоге у нас ничего не получится.

2. Когда молоко остынет, добавляем в него 3 ст.л. йогурта и хорошо перемешиваем. 

    

   Во время варения у молока может образоваться корочка или оно может слегка подгореть снизу и тогда в готов йогурте будут разные пленочки, которые могут испортить вкус, поэтому перед тем, как добавить йогурт, процедите молоко через мелкое сито.

    

   Йогурт берите натуральный и без добавок, в котором на этикетке должно быть написано, что в нем есть живые бактерии - у меня был "Активиа".  Именно эти бактерии и будут перерабатывать молоко.

3. Закрываем и ставим в теплое место на 6-8 часов. Удобнее всего готовить в банке, так как ее можно хорошо закрыть.

    

   Теплым местом может быть и батарея, и верхняя полка на кухне. А для еще большей надежности можно обернуть емкость в полотенце, чтобы тепло сохранялось лучше, так как готовить мы будем без йогуртницы.

    

   В принципе, молочные бактерии размножаются и при меньшей температуре, но тогда процесс будет длится дольше. Также, можно добавлять не 3 ст.л., а меньше и тогда процесс приготовления тоже будет чуть дольше.

4. И вот через 4-8 часов, в зависимости от условий, и вот йогурт в домашних условиях готов! 

    

   В первый день йогурт может быть слегка сладковатый на вкус и не каждому понравится, а вот на следующий день, когда он постоит еще сутки в холодильнике, приобрести кислинку. Мне больше нравится кисловатый вкус.

    

   Не доедайте его до конца, а оставьте 3 ст.л. и приготовьте следующую порцию из 1 литра молока и т.д. У нас в семье мы готовим йогурт постоянно каждые 2-3 дня.

    

   На его основе можно выпекать пироги, торты, кексы, делать крема для тортов и т.д. Но полезнее всего будет кушать его свежим, ну или для вкуса можно добавить немного любимого варенья.

5. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2065