Бешбармак из говядины по-казахски в домашних условиях

1. Простое в приготовлении, очень вкусное и сытное блюдо казахской кухни. В переводе: «беш» - пять, «бармак» - палец, а занчит, что это блюдо без зазрения совести можно кушать руками. Попробуйте приготовить его в домашних условиях, удивив гостей и близких не только вкусом, но и подачей.
   
    

   Ингредиенты:
          Мясо говядины (конины, баранины) – 1 кг;
          Лук репчатый – 2 шт.;
          Лук красный или белый – 2 шт. среднего размера;
          Морковь – 1 шт.;
          Масло сливочное и растительное – для обжарки;
          Уксус – 50 г;
          Сочни для бешмармака – 500 г. (или приготовьте самостоятельно)
    

   
   Если не найдете в продаже готовых сочни, то всегда можно приготовить такую лапшу самостоятельно. В Средней Азии на праздники хозяйка обязательно готовить лапшу своими руками.
   
   Ингредиенты для сочни:
          Вода – 200 мл;
          Яйцо – 1 шт. куриное;
          Мука – сколько возьмет тесто.
    

   
   
   

    
    
   Как готовить рецепт пошагово с фото:

   
   Лучше готовить, конечно, из баранины, но ее вполне можно заменить говядиной. Мясо хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и поставить варить.
   

2. 
   Не забываем снимать с мяса пену. Солить бульон надо в самом конце варки. Когда уже не будет пены, добавляем очищенную морковь – целую, резать не надо, луковцу (бульон получится ароматнее).
   
3. 
   У меня были уже готовые сочни (специальная лапша для бешбармака). Но их вполне можно приготовить самостоятельно. Для этого замешивает тесто, очень тонко раскатываем его и нарезаем на квадраты или прямоугольники, присыпаем мукой и оставляем подсушивать.
   
4. 
   Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле с добавлением сливочного.
   
5. 
   Красный или белый лук нарезать кольцами или полукольцами, залить уксусрм и оставить на пару минут.
   
6. 
   Достать мясо из бульона и нарезать на небольшие куски.
   
7. 
   Половину бульона отлить, а в оставшемся отварить наши сочни (варим не все сразу, а частями). Когда первая партия сварена, выкладываем их на блюдо и сверху кладем обжареный репчатый лук.
   
8. 
   И так можно сделать несколько слоев – последний слой обязательно должна быть лапша. Сверху выкладываем куски мяса и красный лук (который к тому времени уже достали из уксуса). Морковь, которая варилась в бульоне, тоже нарезаем на крупные куски и выкладываем на блюдо.
   
9. 
   Бульон, тот, который отливали, наливаем в пиалки или чашки – кому как удобнее, и подаем вместе с бешбармаком. Сверху можно присыпать зеленью.
   
10. 
    Бешбармак по-казахски из говядины готов!
    
    
    
    Как видите, такое блюдо может приготовить каждая хозяйка в домашних условиях. Готовить его можно из разного мяса: из свинины, из курицы, баранины или даже из конины. Следуйте нашим пошаговым фото и все у вас получится вкусно!
     

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 22

Социальные сети

Просмотров: 18946