Почки говяжьи в сливочном соусе с луком и морковью

1. Многие не любят почки из-за специфического привкуса и запаха. Дело в том, что их нужно правильно приготовить. В процессе вымачивания в уксусе вкус уменьшается вдвое, а при употреблении блюда на следующий день вовсе отсутствует. А вместе с ним исчезает и запах.

   
   Ингредиенты:

   • Почки говяжьи - 1 большая или 2 маленькие
   • Лук - 2 шт.
   • Морковь - 1 шт.
   • Растительное масло - 2-3 ст. л.
   • Сливки или сметана - 0,5 ст.
   • Уксус - 1 ст.л
   • Специи и соль - по вкусу

   
   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   
   Для начала почки следует очистить от плёнок и жира, после чего порезать ломтиками около сантиметра. Кусочки поместить в глубокую ёмкость с водой.

   
   К содержимому добавить 9% уксус (0,5 ст. ложки на 0,5 л воды). Вымачивать 1,5–2 часа.

    

   По прошествии указанного времени заготовленные ломтики промыть до состояния прозрачной воды.
   

2. 
   Репчатый лук порезать полукольцами.

    

   Почищенную морковь потереть на крупную терку.
   

3. 
   Овощи следует пассеровать с применением растительного масла на сковороде до получения золотистого цвета лука.
   
4. 
   Добавить почки.
   
   К содержимому влить 0,5 стакана сливок, добавить соль и специи.

    

   Тушить на маленьком огне. Готовность определяется внешнему виду соуса (он густеет) и выделению прозрачного сока при прокалывании почки — в общей сложности около 30 минут.

    

   Во время приготовления они выделяют жидкость и уменьшаются в размере, это нормально.

5. 
   Лучше всего подавать с картофельным пюре или отварными макаронами.

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 4435