Кофейный крем со сгущенкой и маслом для торта

1. Самым важным составляющим любого торта является именно крем. Если вы хотите удивить своих родных и близких, то попробуйте приготовить торт с кофейным кремом. Его яркий вкус сочетается с любыми коржами: бисквитными, песочными и др. Чтобы он не был горьким, кофе нужно класть совсем немного. Кроме того, для придания насыщенного шоколадного вкуса добавьте еще и какао.

    

    

   Ингредиенты:

   • Сгущенное молоко - 200 г.
   • Сливочное масло 82% - 300 г.
   • Кофе растворимый - 1 ч.л. 
   • Какао - 1 ст.л.

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Размягченное масло взбиваем миксером в течении 5-7 минут. Чтобы крем получился достаточно пышным сливочное масло должно быть достаточно жирным и не менее 82% . 

2. Затем добавляем растворимый кофе и продолжаем взбивать до полного растворения гранул.

3. Продолжая взбивать крем, добавляем сгущенку.

4. На завершающем этапе высыпаем какао.

5. Размешиваем и еще пару минут взбиваем миксером. В результате должен получится пышный по консистенции и тающий во рту крем, который хорошо пропитает коржи торта за пару часов. 

6. Вкусных всем тортов!

    

   Крем со сгущенного молока с маслом подходит для приготовления различных тортов, наполнения пирожных, незаменим для украшений. Готовить его одно удовольствие – он получается всегда даже у начинающих хозяюшек.

    

   Интересно, что такой продукт как сгущенка, который всегда воспринимался как отечественный, был впервые запатентован в США в 1856 г.

    

   Американец Гейл Борден поставил перед собой цель придумать метод, чтобы можно было сохранить на длительный срок продукты. Первый эксперимент с мясом был неудачным и он стал работать с молоком. За основу был взят опыт его знакомых, которые делали заготовки из фруктов с помощью вакуумной сковороды. Уже через год были открыты первые заводы по изготовлению консервированного молока. В России продукт появился только в XIX в.

    

   Для приготовления крема из сгущенки необходим минимум продуктов и знать несколько кулинарных секретов:

   1. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы он стало комнатной температуры.
   2. Взбивать до тех пор, пока оно не станет белым.
   3. Молоко не стоит вливать сразу все – лучше делать это понемногу, например, чайными ложками.
   4. Если вы готовите торт для взрослой компании, в массу можно добавить 1 ст. л. коньяка, рома или бренди. Так кофейный вкус станет более нежным с ореховыми нотками. Молотые орехи и кусочки шоколада придадут ему изысканности. 
   5. Чтобы крем был не слишком сладким, в него можно капнуть лимонного сока. 
   6. Добавив сухое молоко и кокосовую стружку можно придать сливочной массе вкус конфет «Баунти».

    

   Чтобы крем получился вкусным, следует правильно выбрать сгущенное молоко. Необходимо обратить внимание на состав. Качественный продукт состоит только из коровьего молока и сахара. Не забывайте про срок годности. 

    

   Еще одним важным ингредиентом является сливочное масло. При его выборе обращайте внимание на дату изготовления и жирность. Для крема больше подойдет масло с массовой долей жира от 72%. В его составе не должно быть растительных жиров, которые присутствуют в спреде. Чтобы в магазине проверить продукт на качество, проведите тест на твердость – просто придавите пальцем на упаковку. Если масса твердая, значит, в нем отсутствует растительный жир, который полностью не замерзает даже в морозилке.

    

   Калорийность готового изделия составляет около 487,1 ккал/100г, поэтому слишком увлекаться им не стоит. Однако и отказывать себе в удовольствии скушать кусочек торта с кремом или пирожное не надо.

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 15333