Творожный крем со сметаной для торта

1. Кремы являются обязательной составляющей тортов и пирожных. Благодаря этому наполнителю, в результате, получается настоящий десерт. Он не только скрепляет коржи, но и пропитывает их, оттеняет вкус и дарит неповторимые ощущения. Рецептов их достаточно много – все они отличаются по компонентам, консистенции и, конечно, вкусовым качествам.

    

    

   Наиболее простым в приготовлении является творожный. Это стопроцентный вариант, который всегда получается. Он очень нежный и хорошо сочетается с любым видом коржей. Кроме того, обладает многими полезными свойствами. Дело в том, что основной составляющей является творог. Его употребление способствует нормализации уровня холестерина, снижению отечности, укреплению костной ткани. Наличие кисломолочного белка позволяет отнести этот продукт к легкоусвояемым продуктам, который рекомендуют вводить в рацион при лечебном и диетпитании. Он полностью усваивается и насыщает организм полезными веществами, что особенно полезно для детей, поэтому, если готовите тортик на детский праздник, то желательно делать его именно с этим кремом.

    

    

   Ингредиенты:

   • Творог – 300 г
   • Сметана – 150 мл
   • Сахар – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление с фотографиями:

   
   Творог желательно брать мягкий и жирный, не менее 9%. Так крем получится нежным и вкусным.

   
   Выкладываем его в глубокую емкость.
   

2. 
   Добавляем сахар и ванильный сахар.

3. 
   Взбиваем миксером на высокой скорости до тех пор пока масса не приобретет нежную однородную текстуру.

    

   Если творог сухой и остаются комочки, то пробейте его еще блендером.

4. 
   Затем добавляем сметану всю сразу или порциями, чтобы легче было размешивать и она не разлеталась на все стороны.

    

   Взбиваем миксером еще раз.

    

   Если крем сухой, то можно добавить сметаны больше или немного сливочного масла. В этом рецепте нет четких пропорций, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.
   

5. 
   В итоге получаем нежный и вкусный творожный крем для любого торта, эклеров, капкейков, кексов или бисквита.
   
6. 
   Приятного аппетита!

    

    

   Секреты от шеф-повара

   1. Для приготовления выбирайте кисломолочный продукт высокой жирности (от 9 до 18) однородной маслянистой консистенции. Если он будет суховатым, то в массу необходимо будет добавить больше сметаны. 
   2. Сахар лучше всего заменить сахарной пудрой – она быстрее растворится и не будет чувствоваться на зубах.
   3. Если вы хотите получить шоколадную массу, добавьте в перетертый творог какао-порошок.
   4. Ягоды и измельченные сухофрукты разнообразят вкус не только готового крема, но и самого десерта.
   5. В случае, если необходимо, чтобы масса хорошо держала форму, ее можно соединит с желатином или белым растопленным шоколадом. Такая прослойка особенно хорошо подойдет для верхнего слоя торта.

    

   Конечно, чтобы десерт получился вкусным и принес максимальную пользу, необходимо обратить внимание на некоторые нюансы при покупке творога:

   • он должен быть молочно-белого цвета с легким ароматом молока. Желтый оттенок указывает на его несвежесть;
   • зернистая консистенция говорит о том, что продукт получен из натурального молока;
   • не стоит приобретать продукцию с просроченным сроком хранения, а также при вздутой или поврежденной упаковке;
   • если вы заметили присутствие серых, голубых вкраплений, то от покупки лучше отказаться;
   • качественный творог не может быть слишком жидким;
   • обратите внимание на информацию о его составе: в нем не должно быть красителей, консервантов и пищевых добавок.

    

    

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 13

Социальные сети

Просмотров: 11245