Котлеты из фарша с кабачком

1. Котлеты по этому рецепту всегда делала моя бабушка, затем мама, а теперь делаю и я. Отличие от обычных котлет в том, что вместо хлеба или батона, добавляю в фарш натертый кабачок. Это придают им невероятную сочность и нежность. Отсюда и название этого блюда.
   
   Ингредиенты:
          Фарш (любой) - 0,5 кг
          Кабачок - 1/4 или 200 г
          Яйцо - 1 шт.
          Лук репчатый - 1 шт.
          Соль, перец - по вкусу
          Масло растительное - для жарки
   

2. 
   
   
    
    
   Пошаговые фото как приготовить мясные котлеты с кабачками:
   Очищаем кабачок от кожуры снаружи. И от семечек и волокон изнутри. Разрезаем на части, чтобы был удобнее его обрабатывать.
   
3. 
   На мелкой терке натираем в кастрюлю. Добавляем немного соли (щепотку или 1 ч.л.). Даем постоять минут 10. За это время кабачок даст сок. Который мы выжмем из натертого кабачка и выльем из кастрюли. Это над сделать для того, чтобы фарш не получился жидким.
   
4. 
   Нарезаем мелко лук. В кастрюлю к натертому кабачку добавляем яйцо, фарш, нарезанный лук. Солим по и перчим по вкусу.
   
5. 
   Все тщательно перемешиваем. А лучше отбиваем несколько раз (10-15) фарш о дно кастрюли.
   
6. 
   Влажными руками формируем котлетки и обваливаем в муке с двух сторон. Муку можно заменить на панировочные сухари.
   
7. 
   В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем котлеты на среднем огне с двух сторон по 5-7 минут.
   
8. 
   Чтобы котлеты были более диетическими можно их запечь в духовке на бумаге для выпечки 20-30 минут при температуре 180 градусов.
   
9. 
   Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2725