Мороженое на желтках и сливках

1. Ингредиенты:

   • Сливки 32% — 500 г
   • Молоко — 160 мл
   • Желток — 3 шт.
   • Сахар — 150 г

    

    

    
    
   Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

    

   В маленькую кастрюлю вылить молоко, поставить на средний огонь. 

    

   Довести до кипения, но не кипятить!

2. Желтки и сахар растереть до легкого посветления.

3. Нагретое молоко добавить к растертым желткам и перемешать до растворения сахара.

    

   Смесь вылить обратно в кастрюлю, поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести до загустения. 

    

   Массу нельзя кипятить и перегревать, так как может появиться запах яиц! 

    

   Если сомневаетесь насчет температуры, лучше приготовить на маленьком огне. Когда она загустеет, снять с огня и дать остыть.

4. Холодные сливки взбить миксером до воздушности.

5. Остывшую молочно-яичную смесь вылить ко взбитым сливкам и хорошо перемешать.

6. Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку. 

    

   Пленка нужна, чтобы не образовались кристаллы льда. 

    

   Через каждые 30-40 минут мороженое нужно доставать из морозилки и перемешивать. Так нужно сделать 3-4 раза. 

    

   Затем его можно разлить по формочкам и оставить в морозилке до застывания.

7. У меня нет формы для мороженого, я перелила в форму для капкейков.

    

   Получается очень вкусное домашнее мороженное.

8. Приятного аппетита!

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 852