Пирог с грибами со сметанной заливкой на песочном тесте

1. Грибной пирог можно готовить в любое время года, но у нас он появляется в основном осенью, когда сезон лесных грибов, и зимой – ведь его можно готовить даже из консервированных грибочков. В этом рецепте хочу предложить вам очень вкусный песочный пирог со сметанной заливкой без сыра, хотя если в холодильнике найдете кусочек твердого сыра, то обязательно добавьте его в начинку.

    

   Тесто:

   • Масло сливочное – 100 г 
   • Мука – 1 ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Вода – 1 ст.л.
   • Соль – щепотка

    

   Начинка:

   • Грибы (свежие или консервированные) – 300 г
   • Лук репчатый – 1/2 шт.
   • Яйца – 2 шт.
   • Сметана – 4 ст.л.
   • Соль – по вкусу

    

    

    
    
   Пошаговые фото как приготовить грибной пирог со сметанной заливкой:

   Сначала приготовим песочное тесто.

    

   Перетираем сливочное масло с мукой в крошку. Вбиваем яйцо и солим.

    

   Масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

2. Замешиваем тугое тесто, а точнее собираем в шар. Если оно не будет собираться, то добавьте ложку холодной воды. 

    

   Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20 мин.

3. Форму для запекания смазывать не нужно, так как песочное тесто достаточно жирное и прилипать не будет.

    

   Достаньте тесто и равномерно распределите его по форме, формируя довольно высокие бортики.

    

   Поставьте его в духовку на 10-15 мин при температуре 180С. Оно должно немного подсохнуть, так как начинка будет довольно жидкая и пирог может не пропечься.

4. Лук нарежьте полукольцами и выложите на подсушенную основу.

5. Если у вас свежие грибы, то поджарьте их на сковороде до готовности, а с консервированных – просто слейте воду. 

    

   Выложите на лук.

6. Приготовим заливку. 

   В глубокой емкости или в чашке сбейте вилкой яйца со сметаной. Посолите по вкусу.

7. Залейте начинку пирога. Следите, чтобы заливка не перелилась за край бортиков.

    

   Разогреваем духовку до 180 С и отправляем наш грибной пирог на 40-45 минут.

8. Готовность определяем по цвету – верх пирога должен стать легкого золотистого цвета, а заливка – загустеть. После остывания, заливка станет более плотной.

9. Такой грибной пирог получается очень вкусным и с ярким вкусом грибочков. Обязательно попробуйте рецепт!

10. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 3291