Пирог с капустой из картофельного теста

1. Картофельное тесто очень нежное. Добавить чуть больше муки, чем надо, и тесто будет, как обычное, но из-за вязкости оно почти не пропекается, а на вкус не очень интересное. Но если муки мало, тогда из него ничего не слепишь, оно буквально ускользает из рук и годится только для драников.

    

   Как понять, сколько муки нужно? Все просто, добавлять ее стоит понемногу, пока тесто не станет «самостоятельным», то есть, его можно отлепить от рук и от емкости. Оно мягкое, поэтому сильно раскатать не получится. Правда, если задуманы пирожки, тогда, чтобы его хорошо выкатать, стоит добавить на 1-2 яйца больше. В первом и во втором случае тесто сохраняет свой аромат, нежный привкус и становится красивым, золотистым при жарке и выпекании. И корочка на нем слегка хрустит.

    

    

   Ингредиенты:

   • Картофель – 400-500 г
   • Масло – 50 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Сметана – 2 ст. л.
   • Сыр – 50 г
   • Мука – 0,5 ст.
   • Капуста – 0,5 кочана
   • Соль
   • Желток или сливочное масло для смазывания

    

    

    
    
   Пошаговые этапы приготовления:

    

   Капусту нашинковать и поставить тушиться. Добавить любимые приправы, лавровый лист и соль. Периодически помешивать.

2. Картошку отварить (можно в мундирах, но потом ее очистить) и растолочь в пюре. Добавить сливочное масло.

3. Посолить, вбить яйцо и влить сметану. Если хотите, то добавьте специи по вкусу. Все размешать до однородности.

4.  

   Добавить тертый сыр и перемешать.

   img_004

   По чуть-чуть добавлять муку, пока тесто не станет пригодным для раскатывания, хотя эластичным оно быть не должно.

    

   Выложить его на присыпанный мукой целлофан и раскатать, как на фото. Можно сделать произвольную форму.

5. Выложить на середину начинку и защипать края.

6. Смазать пирог желтком и отправить выпекаться в духовку на 30 минут при 180 градусах.

7. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 3697