Пицца – блюдо итальянской кухни, которое выглядит в виде круглой лепешки с различной начинкой. Историки до сих пор так и не выяснили, кто впервые придумал готовить это кушанье. Доподлинно известно, что лепешки на камнях выпекали еще в Древнем Египте. Их обильно сдабривали оливковым маслом и подавали с овощами или медом. Однако такой способ приготовления лепешки, который позже стали использовать для пиццы, был придуман в Греции. Именно древние греки выкладывали на сырую основу овощи, сыр, лук, поливали их маслом и запекали.
В XVII в. это блюдо завоевало огромную популярность у моряков и крестьян. В классическом варианте его готовили с чесноком, томатами, анчоусами и оливковым маслом. Занимались этим специальные мастера - «pizzaioli» (так их называют и по сегодняшний день). В это время пицца стала уже не только едой бедняков, ее стали подавать даже к королевскому столу. Все же родиной кушанья считается Италия, поскольку именно там готовится самая вкусная пицца в мире.
Для начинки классической пиццы потребуется колбаса, томаты, твердый сыр. Основу смазывают томатным соусом. Для приготовления итальянского блюда потребуется колбаса салями или папперони. Нарезают ее тонкими колечками и размещают по всей поверхности основы. Можно взять несколько видов колбас. В этом случае их нарезают полукольцами. Если вы решите добавить варенку – ее измельчают тонкими брусочками.
В начинку можно добавить также грибы, ветчину, отварное мясо. Чтобы немного оттенить мясной вкус, на основу выкладывают оливки, сладкий перец или консервированную кукурузу (жидкость хорошо сливают, чтобы зерна не были слишком мокрыми).
Еще обязательным ингредиентом являются свежие помидоры. Их нарезают в самую последнюю очередь, чтобы они не потекли. Сверху вся начинка присыпается твердым сыром. Лучше использовать пармезан или моцареллу, но вполне подойдет любой твердый сыр. После выпечки готовое изделие присыпают свежей зеленью – базиликом, листочками мяты.
Но хочу предложить свой рецепт, который любит вся моя семья.
Дрожжевое тесто:
- Молоко - 3/4 ст.
- Дрожжи сухие - 2 ч. л.
- Мука - 220 г
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Сахар - 3 ч. л.
- Соль - щепотка
Начинка:
- Колбаса копченая – 200 г
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр твердый – 300 г
- Кетчуп – 3 ст.л.
- Кукуруза консервированная – 1/2 банки
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Сперва делаем опару. Просеиваем муку, добавляем дрожжи с сахаром и заливаем слегка теплым молоком. Перемешиваем и оставляем на 20 мин.
После того, как опара подошла, добавляем соль и растительное масло.
Перемешиваем и замешиваем тесто. Месить пока оно перестанет липнуть.
60 минут 
