Постные котлеты из фасоли и картофеля без яиц: рецепт с фото

1. Предлагаю вам рецепт постного блюда. Оно очень питательное, богатое белком, который так необходим во время поста. Так же эти котлетки можно употреблять людям, придерживающимся здорового питания или вегетарианства. Для этого их надо не жарить, а запекать. Фасоль можно взять любую: красную или белую, сухую или консервированную.

   
   

   Ингредиенты (на 8 шт.):

   • Фасоль сухая - 200 г
   • Картофель - 1 штука
   • Лук – 1 шт.
   • Мука – 1,5 ст.л.
   • Панировочные сухари - 30 г
   • Соль по вкусу

2.  

   
   
   

    
    
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

   
   Отварите фасоль. Для этого залейте ее холодной водой, доведите до кипения и варите 1 - 1,5 часа.
   

3. 
   Нарежьте мелко лук.
   
4. 
   Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг, слейте воду и переложите ее в кухонный комбайн.
   
5. 
   Измельчите в пюре. Это можно так же сделать с помощью блендера или через мясорубку.
   
6. 
   Почистите картофель и натрите его на мелкой терке.
   
7. 
   В глубокую чашку сложите картофель, фарш из фасоли, муку, лук, соль.
   
8. 
   Все тщательно перемешайте.
   
9. 
   Сформируйте котлетки и с двух сторон обваляйте их в панировочных сухарях.
   
10. 
    Если вы сторонник здорового питания можно запечь их в духовке на пергаментной бумаге. При температуре 180 градусов, 10-15 минут.
    
11. 
    Или налейте в сковороду растительного масло и обжарьте с двух сторон.
    
12. 
    И вот все готово!
    
13. 
    Приятного аппетита!

     

     

    Диетические блюда хорошо усваиваются организмом, быстро перевариваются и содержат оптимальное количество полезных веществ, которые необходимы каждому человеку. Универсальным продуктом постного стола является фасоль. В ее составе содержатся витамины группы В, а также РР, К, С, минеральные вещества и аминокислоты. Бобовые отличаются высоким содержанием белка (на 100 г продукта около 7-12 г), который по питательным свойствам не отличается от животного. 

     

    Большое количество клетчатки способствует очищению кишечника и нормализации пищеварения, низкая калорийность и длительное насыщение позволяют нормализовать вес, а фитоэстрогены поддерживают необходимый уровень гормонов. Полезные вещества, которые содержатся в фасоли, не разрушаются даже при тепловой обработке. 

     

    Диетологи рекомендуют включать в меню этот продукт тем, кто хочет сбросить вес, а также женщинам после 40. Кроме того, ее следует употреблять тем, кто страдает заболеваниями почек, печени, мочевого пузыря. 

     

    Котлеты из фасоли могут стать самостоятельным блюдом или прекрасно дополнят любой гарнир. Подойдет белая, розовая, черная фасоль в сухом или консервированном виде. 

     

    Особых сложностей в приготовлении фасоли нет, однако перед варкой стоит ее замочить. Если этого не сделать, процесс варки слишком затянется по времени, а блюдо вызовет усиленное газообразование. Замачивать можно двумя способами:

    1. Залить фасоль теплой водой на 10-12 ч. Воду необходимо сливать каждые три часа. Этот способ не только способствует быстрому развариванию, но и выводит вредные вещества.
    2. Так же можно залить кипятком, проварить 3-5 мин. и оставить в воде на 12 ч. 90 % неперевариемых сахаров, которые вызывают вздутие, перейдут в жидкость. 

     

    После замачивания ее отваривают до готовности не мене 1 часа на очень маленьком огне. Чтобы она разварилась, соль следует добавлять в самом конце варки. Затем ее разминают в пюре с помощью блендера или мясорубки. 

     

    Еще одним важным ингредиентом для приготовления этих котлет является картофель. Его можно использовать как в сыром, так и отварном виде. Картофель натирают на терке или делают пюре и добавляют к перемолотым бобам. В перемолотую массу можно добавить чеснок, кинзу или тимьян.

     

    Сформированные котлеты обжаривают на растительном масле или запекают в духовом шкафу до золотистой корочки, чтобы уменьшить калорийность блюда.

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 7727