-
Лобио – простое блюдо из фасоли, немного острое и с приятным чесночным привкусом. Традиционно лобио по-грузински готовится из красной фасоли, но если дома нету красной фасоли, то можно приготовить и с белой. Получается тоже вкусно, а многие и не заметят разницы. В классическом рецепте нету мяса, вот и мы предлагаем вам рецепт без мяса.
Ингредиенты:
- Фасоль белая – 2 ст.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук репчатый – 2 шт.
- Острый перец – 1 стручок (небольшой) или сухой молотый – 0,5 ч.л.
- Кинза или петрушка – 1 пучок
- Соль – по вкусу
Пошаговые фото как приготовить лобио из белой фасоли без мяса:
Фасоль заливаем на ночь теплой водой.
Утром воду сливаем, заливаем новой и варим до готовности.
Фасоль будет готова, когда кожура у большинства фасолин будет треснувшей.
-
Репчатый лук нарезаем четвертинками колец жарим до мягкости
-
Выдавливаем чеснок и перемешиваем.
-
Вместе с чесноком всыпаем готовую фасоль. Чеснок не должен подгореть, иначе будет неприятный привкус.
Вливаем немного воды, в которой варилась фасоль и немного разминаем ее вилкой. Это не должно быть пюре, в ней должны остаться крупные частички. Чем больше будет воды, тем более жидким получится лобио.
-
Добавляем мелко нарезанный красный перец. У меня не было стручкового перца, поэтому добавила молотый.
Все перемешиваем и тушим 2 мин.
-
В самом конце солим и добавляем измельченную кинзу или петрушку. Выключаем огонь¸ накрываем крышкой и даем настоятся 5 мин.
-
Вот наше лобио по-грузински из белой фасоли готово.
-
Приятного всем аппетита!
120 минут 
