|
Блюда из фасоли и бобов пользуются заслуженной популярностью, особенно у людей, которые беспокоятся о своем здоровье. Рецепты подойдут также тем, кто предпочитает постную пищу, но переживают, чтобы организм получал все необходимые витамины и микроэлементы.
В состав бобовых входит железо, магний, медь, каротин. Из-за большого содержания белка, который усваивается на 80%., их называют «растительным мясом». Поэтому они обязательно должны входить в рацион людей, придерживающихся растительной диеты. Большое содержание клетчатки благотворно сказывается на перистальтике кишечника, что способствует снижению веса.
Диетологи советуют вводить бобовые в рацион во время диеты при похудении, поскольку после их употребления надолго оставит чувство сытости. Кроме того, они способны снизить уровень плохого холестерина, нормализует уровень сахара в крови, стабилизирует обмен веществ.
Фасоль употребляли в пищу еще со времен Колумба. В Европе ее можно было встретит на столе как у крестьян, так и у царей. Кстати, она была любимым продуктом Наполеона в походах. На нашем кулинарном сайте вы найдете простые блюда из чечевицы, гороха, фасоли, нута.
Из бобов готовят разнообразные закуски, супы, салаты, ее тушат, жарят, варят, консервируют. Пошаговые рецепты с фото помогут без проблем приготовить любое кушанье и разнообразят меню.
На страницах сайта вы найдете различные вторые блюда, которые подойдут не только для повседневного меню, но и станут украшением праздничного стола. Чечевица, тушенная с овощами, фасолевый салат или запеканка, суп с горохом/нутом, лобио с перцем и орехами – всего не перечесть.
Приготовление бобов требует определенных правил, иначе продукт получится жестким. Некоторые сорта требуют долгой варки, поэтому чтобы ускорить этот процесс, предварительно их следует замочить в холодной воде не менее 10-12 ч. Кроме того, что продукт быстрее приготовится, из него во время замачивания выходит лишний крахмал, значит, готовое блюдо будет менее калорийным.
Во время варки следует учесть, что подливать рекомендуется только горячую воду и ни в коем случае не холодную.
Фасоль и другие бобы отлично сочетаются с любыми овощами, сыром, орехами, розмарином, базиликом, петрушкой, яйцами, грибами. Закуски заправляют лимонным соком или растительным маслом.
Простота приготовления, разнообразие рецептов порадуют как начинающих, так и хозяек с опытом.
|
