Маринованные кабачки быстрого приготовления

1. Молодые, еще молочные кабачки, в которых еще только начинают формироваться семена, можно употреблять в сыром виде. Вкусны они в разнообразных салатах со свежими овощами, зеленью и с добавлением оливкового масла, соевого соуса и других заправок. А можно приготовить маринованные кабачки на скорую руку и подать в качестве закуски. Такая закуска просто "улетает" со стола.

    

   Ингредиенты:

   • Кабачки молодые - 500 г
   • Соль - 1,5 ч.л.
   • Рафинированное подсолнечное масло - 70 мл
   • Уксус 9% - 2 ст.л 
   • Мед или сахар - 2 ст.л 
   • Чеснок - 5-6 зубчиков
   • Молотый красный или черный перец, кориандр, паприка, свежая зелень- по вкусу.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Кабачки моем, срезаем кожуру и нарезаем тонкими полосками. Удобнее всего это делать овощерезкой. 

2. Затем солим и оставляем на 30 мин. А тем временем займемся приготовлением маринада. Мелко порубленный чеснок смешиваем с подсолнечным маслом, медом, уксусом, измельченным в ступке кориандром, перцем, паприку и мелко порезанной зеленью. Если хотите приготовить острую закуску, добавьте вместо черного молотого перца красный.

3. С кабачков сливаем образовавшуюся жидкость, слегка отжимаем и заливаем маринадом. 

4. Чтобы хорошенько промариноваться кабачкам понадобится постоять в холодильнике 2 часа. 

    

   Вот и все просто и очень вкусно!

5. Холодная закуска быстрого приготовления готова!

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1254