Гуляш из утки без картошки

1. Это знаменитое венгерское блюдо любимо многими за свой нежный вкус и сочное мягкое мясо. Традиционно его готовят из свинины, но для разнообразия, можно взять и птицу, например, утку. Именно такой гуляш и будем готовить на этот раз.

    

    

   Ингредиенты:

   • Утка – 500 г
   • Морковь – 3 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Мука – 2 ст. л.
   • Вода – 2 ст.
   • Соль – по вкусу
   • Лавровый лист – 2 шт.

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Готовить будем в казане или в кастрюле с толстым дном. 

    

   Разогреваем подсолнечное масло и поджариваем до прозрачности измельченный лук.

2. Морковку чистим и трем на крупной терке или режем мелкими кубиками. Отправляем к луку. 

    

   Обжариваем 3-4 минуты.

    

   Так как гуляш у нас без картошки и без томата, то моркови должно быть много.

3. Мясо утки рубим на небольшие кусочки. Так как оно очень жирное, то кожу можно обрезать и убрать кости.

    

   Кладем в кастрюлю к овощам, добавляем муку, хорошо перемешиваем и тушим 4-5 минут на среднем огне.

4. Затем вливаем воду, накрываем крышкой и тушим на медленном огне не менее 1 часа, так как мясо утки может быть жесткое. Для более нежного вкуса можно тушить и 1,5 часа.

    

   За 10 минут до готовности бросаем лавровый лист, солим по вкусу и перчим.

5. Часть воды за это время испарится, морковка разварится, а мука сделает бульон более густым и получим венгерский густой суп.

    

   Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве подливки к любому гарниру.

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1553