Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Холодец из гусиных голов и лапок

Холодец из гусиных голов и лапок

Карпаччо из курицы в домашних условиях в сушилке

Карпаччо из курицы в домашних условиях в сушилке

Жареные гусиные потроха

Жареные гусиные потроха

Курица тушеная в лечо на сковороде

Курица тушеная в лечо на сковороде

Целая курица запеченная в тесте в духовке

Целая курица запеченная в тесте в духовке

Жареные куриные сердечки с картошкой (очень простой рецепт)

Жареные куриные сердечки с картошкой (очень простой рецепт)

Куриная грудка тушеная в молочном соусе

Куриная грудка тушеная в молочном соусе

Утиные окорочка с картошкой в духовке

Утиные окорочка с картошкой в духовке

Курица в сметане с сыром на сковороде

Курица в сметане с сыром на сковороде

Куриные ножки в соевом соусе с чесноком на сковороде

Куриные ножки в соевом соусе с чесноком на сковороде

Курица гриль в духовке без вертела на решетке в маринаде

Курица гриль в духовке без вертела на решетке в маринаде

Куриное филе в духовке с грибами

Куриное филе в духовке с грибами

Курица в духовке в рукаве с картофелем овощами и грибами

Курица в духовке в рукаве с картофелем овощами и грибами

Вкусная курочка с сыром и перцем на сковороде

Вкусная курочка с сыром и перцем на сковороде

Холодец из куриных лап и говядины без желатина

Холодец из куриных лап и говядины без желатина

Кролик в сметане с чесноком в духовке

Кролик в сметане с чесноком в духовке

Куриное филе с майонезом в духовке

Куриное филе с майонезом в духовке

Классическй холодец из курицы и говядины без желатина

Классическй холодец из курицы и говядины без желатина

Куриные вареные тефтели из вареного мяса

Куриные вареные тефтели из вареного мяса

Куриное филе в кляре в духовке

Куриное филе в кляре в духовке

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Как запечь куриные ножки с картошкой и чесноком в рукаве

Как запечь куриные ножки с картошкой и чесноком в рукаве

<- Главная <- Мясо, рыба <- Курица

Холодец из петуха и говядины без желатина

Холодец из петуха и говядины без желатина

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 6-8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    65 ккал.

  • Категория: Блюда из мяса

  1. Такое блюдо, как холодец, особенно актуально на новогодние праздники. Его можно готовить с мясом или с рыбой. Особенно хороши сорта красной рыбы, в такое заливное нет необходимости добавлять желатин или агар-агар, рыба имеет в своем составе желирующие вещества. Как, в принципе, и у петуха. Холодное с ним не нуждается в том, чтобы туда добавляли искусственные или натуральные ингредиенты, помогающие застыть бульону. Все необходимое есть в мясе. Вот только, лучше приобрести для этого домашнюю птицу. Она кажется более жилистой и варить ее стоит чуть дольше, но оно того стоит.

     

    Ингредиенты:

    • Петух – 1,5 кг
    • Говядина – 1 кг
    • Чеснок – 6 зубчика
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Перец горошком – 1 ч. л.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль
    • Вода

     

     

    Пошаговое приготовление фото-рецепта:

     

    Петуха разделать и вымочить в воде 2-3 часа, тогда бульон будет прозрачный. 

     

    Поставить вариться в другой воде, посолить и добавить луковицу не разрезая.

     

    Когда бульон закипит, добавить говядину и снова немного присолить. Если появится пена, ее собрать шумовкой.

     

    Убавить огонь и варить еще 1-1,5 часа, пока мясо не будет готовым. 

    Холодец из петуха и говядины без желатина
  2. В конце добавить перец, нарезанный чеснок и лавровый лист. Дать бульону хорошо прокипеть минут 10 и выключить.

    Холодец из петуха и говядины без желатина
  3. Огонь выключить и вынуть мясо из бульона. 

     

    Мясо отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки, разложить его в глубокие  тарелки. Обязательно в каждой тарелки должны быть кусочки говядины и петуха.

    Холодец из петуха и говядины без желатина
  4. Залить доверху остывшим бульоном и отправить в прохладное место. 

     

    Когда все хорошо застынет, можно поставить в холодильник, так оно дольше сохранится.

    Холодец из петуха и говядины без желатина
  5. Подавать холодец лучше всего с горчицей или хреном.

    Холодец из петуха и говядины без желатина
  6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 2947

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Мясо, рыба - Курица

Перепела в духовке со спаржей

Перепела в духовке со спаржей

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках в духовке

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках в духовке

Рулетики из курицы с черносливом

Рулетики из курицы с черносливом

Индейка по-французски в духовке

Индейка по-французски в духовке

Куриные стрипсы в панировке на сковороде

Куриные стрипсы в панировке на сковороде

Курица в молочно-сырном соусе

Курица в молочно-сырном соусе

Курица карри с грушей и стручковой фасолью

Курица карри с грушей и стручковой фасолью

Мясной рулет в куриной шкурке с айвой и морковью

Мясной рулет в куриной шкурке с айвой и морковью

Новое из: Мясо, рыба

Мясо лося тушеное с луком

Мясо лося тушеное с луком

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Хек в сырном кляре

Хек в сырном кляре

Свинина в красном вине в духовке

Свинина в красном вине в духовке

Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом

Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом

Судак с картошкой со сметаной в духовке

Судак с картошкой со сметаной в духовке

Филе тилапии в хрустящем кляре

Филе тилапии в хрустящем кляре

Фрикадельки с грибным соусом и авокадо

Фрикадельки с грибным соусом и авокадо

Новое

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей