-
В летнее жаркое время всегда хочется скушать что-то легкое и холодное. В это время года отличным решением станет холодный суп – свекольник. Каждая хозяйка готовит его практически из одинакового набора продуктов, разница лишь в том, чем его заливать: квас, сыворотка, мясной бульон, кипяченая вода с добавлением сметаны и майонеза – с любым из этих продуктов будет очень вкусно, но вкусы при этом будут отличаться. Сегодня рассмотрим ещё один вариант его приготовления – на айране домашнего приготовления. И как увидите ниже, это сделать совершенно не сложно.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г
- Свекла – 3-4 шт.
- Огурцы свежие – 2-3 шт.
- Яйца -3 шт.
- Лук зелёный – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – по вкусу
Для айрана:
- Кефир – 1 л
- Минеральная вода – до 1 л
- Лимонный сок – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговые фото рецепта:
Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности.
Дать остыть и нарезать кубиком.
-
Свеклу почистить, порезать соломкой.
Выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы только покрыла овощ.
Варить до готовности.
-
Яйца отварить и измельчить.
-
С огурцов очистить кожуру, если она горькая.
Нарезать кубиком.
-
Отваренный картофель в мундире почистить и также нарезать кубиком.
-
Зелень измельчить.
-
Приготовим домашний айран для заливки.
Смешать кефир и минеральную воду в пропорции 1:1 или по вашему вкусу. Добавить лимонный сок и соль.
-
Перемешать венчиком, чтобы все продукты соединились.
Поставить в холодильник до остывания и уже холодным залить нарезанные продукты – так будет вкуснее.
Кстати, в жару айран очень хорошо утоляет жажду. Будет отлично, если бутылочка такого напитка окажется в вашем холодильнике.
-
Все ингредиенты перемешиваем и заливаем айраном. Солим по вкусу.
Дать немного времени настояться и можно кушать.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
