Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Окрошка с курицей на бульоне и сметане

Окрошка с курицей на бульоне и сметане

Окрошка с колбасой и редисом на сметане и воде

Окрошка с колбасой и редисом на сметане и воде

Холодный свекольник с лимонной кислотой

Холодный свекольник с лимонной кислотой

Холодный свекольник

Холодный свекольник

Окрошка на минералке и кефире с колбасой и листьями салата

Окрошка на минералке и кефире с колбасой и листьями салата

Окрошка с колбасой на минеральной воде

Окрошка с колбасой на минеральной воде

Окрошка на майонезе с колбасой и курицей

Окрошка на майонезе с колбасой и курицей

Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

Диетическая окрошка на кефире и газированной воде с курицей

Диетическая окрошка на кефире и газированной воде с курицей

Окрошка с помидорами и чесноком

Окрошка с помидорами и чесноком

Окрошка с сосисками на сметане

Окрошка с сосисками на сметане

Окрошка на пиве

Окрошка на пиве

Окрошка с говядиной

Окрошка с говядиной

Окрошка на сыворотке с курицей

Окрошка на сыворотке с курицей

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с редькой и колбасой (вареной и копченой)

Окрошка с редькой и колбасой (вареной и копченой)

Холодный свекольник с курицей на айране (кефир и минеральная вода)

Холодный свекольник с курицей на айране (кефир и минеральная вода)

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Окрошка с ветчиной и сметаной

Окрошка с ветчиной и сметаной

Вегетарианский свекольник на кефире

Вегетарианский свекольник на кефире

Шпинатный холодный суп "Шечаманды"

Шпинатный холодный суп "Шечаманды"

<- Главная <- Супы <- Холодные супы

Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой

Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    51 ккал.

  • Категория: Первые блюда

  1. Холодная чуть кисленькая окрошка – это самое желанное блюдо в летнюю жару. Традиционно холодный суп готовится с вареным мясом курицы, но на наших столах все чаще можно встретить его с колбасой и ветчиной, ведь так удобнее и вкус получается намного ярче. Квас можно запросто заменить, добавив чуть лимонной кислоты или лимонного сока. Вкуснятина неописуемая!
     
     
    Ингредиенты:
           Картофель – 5-6 шт.
           Колбаса или ветчина – 200 г
           Огурец свежий – 2 шт.
           Укроп – 1 пучок
           Лук зеленый – 1 пучок 
           Яйца – 3 шт.
           Сметана – 250 мл.
           Вода холодная – 1,5 л
           Лимонная кислота или сок лимона – по вкусу
           Соль – по вкусу
     
     
    Пошаговое приготовление:
     
    Картофель варим в мундире до готовности и ждем пока остынет.
     
    Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  2. Яйца варим и даем остыть.
    Измельчаем.
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  3. Так же нарезаем и свежие огурчики.
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  4. Кубиками режем колбасу или ветчину. Колбасу желательно брать вареную без сала, хотя не обязательно.
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  5. Нарезаем зеленый лук.
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  6. Из зелени желательно брать только укроп. Петрушка будет не совсем уместна.
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  7. Смешиваем все ингредиенты.
     
    И вот сразу пару советов. Обычно ингредиенты заливают водой или квасом, а потом добавляют сметану, но тогда очень неудобно размешивать. Поэтому, сначала заправляем все сметаной. Хорошо перемешиваем и солим. 
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  8. А уже потом заливаем водой. 
     
    Лимонный сок или кислоту добавляем по вкусу. Стоит сказать, что кислоту кладите очень осторожно маленькими порциями, потому что запросто можно испортить блюдо, если положить много.
     
    Ну и второй совет. Самая вкусная окрошка тогда, когда она холодная, но если нет времени ждать, то можно добавить несколько кубиков льда и наслаждаться незамедлительно!
    Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой
  9. Приятного аппетита!
     
     
    ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ
     
    Окрошка – это один из холодных супов, который так любим любым славянским народом. Причем не только за свой приятный освежающий вкус, но и за простоту приготовления. Наверное, многие уже знают, что свое название он получил именно благодаря способу своего приготовления. Все продукты, а это были зелень, овощи и остатки мяса просто «крошились» и заливались холодным квасом. Чаще всего квас был именно хлебным, приготовленным на закваске и черном хлебе. Мясо могло быть абсолютно любым, чаще всего это были остатки обеда или ужина. Если же такого не имелось, то в окрошку добавлялись отварные нарубленные яйца. Самое главное правило – это побольше свежей зелени: стебля лука, чеснока, укроп, петрушка, кинза, крапива и даже щавель. Сытости блюду добавляло не только мясо, но и отварной картофель. 
     
    Но окрошка – это не только вкусно, но еще и полезно! Ведь в ней содержится большое количество свежих овощей (огурец, редис) и зелени. Овощи содержат не только необходимые организму витамины и микроэлементы, но и большое количество клетчатки. Клетчатка помогает наладить процессы пищеварения и ускорить метаболизм, способствует лучшей моторике кишечника. А здоровый кишечник – это крепкий иммунитет. К тому же благодаря кислой среде (квасу, лимонной кислоте) овощи и зелень сохраняют довольно длительное время все витамины, которые в них содержаться. В общем, такой освежающий холодный супчик принесет большую пользу организму и хорошо охладит в знойный день.
     
    Рецептов окрошки очень много. Но, чаще всего ее готовят просто из того, что есть в холодильнике. И даже если в доме не оказалось кваса, кефира или сыворотки, ее можно приготовить на обычной воде (можно газированной) с лимонным соком или кислотой. Вместо мяса можно использовать вареную колбасу либо ветчину. Безусловно, выбрать качественную вареную колбасу при всем многообразии продукта довольно сложно. Поэтому эти советы будут кстати:
    1. Лучше покупать колбасу в натуральной оболочке. Она должна быть сухой и плотно прилегать.
    2. У вареной колбасы цвет приятно розовый, слегка бежевый или просто бежевый. Чем ярче цвет, тем больше красителей. 
    3. Никакого растительного белка (сои) в составе быть не должно. 
    4. Срез – ровный, без наслоений (лесенки), текстура плотная, не кашеобразная. 
    5. Запах приятный, не ярко выраженный, а лишь со слегка ощутимым запахом специй (перца).
    6. Сероватый цвет – это хороший признак, так выглядит отварное мясо, а вот зеленоватый говорит о том, что продукт испорчен. 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 3640

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Супы - Холодные супы

Шпинатный холодный суп "Шечаманды"

Шпинатный холодный суп "Шечаманды"

Вегетарианский свекольник на кефире

Вегетарианский свекольник на кефире

Окрошка с ветчиной и сметаной

Окрошка с ветчиной и сметаной

Окрошка с редькой и колбасой (вареной и копченой)

Окрошка с редькой и колбасой (вареной и копченой)

Холодный свекольник с курицей на айране (кефир и минеральная вода)

Холодный свекольник с курицей на айране (кефир и минеральная вода)

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с сосисками на сметане

Окрошка с сосисками на сметане

Новое из: Супы

Царский рыбный суп с семгой

Царский рыбный суп с семгой

Суп-пюре из фасоли с беконом

Суп-пюре из фасоли с беконом

Суп с куриными фрикадельками без зажарки

Суп с куриными фрикадельками без зажарки

Суп "Княжеский" с бараньими ребрышками и фасолью

Суп "Княжеский" с бараньими ребрышками и фасолью

Грузинский суп с яичными блинчиками

Грузинский суп с яичными блинчиками

Суп с жареной вермишелью без мяса

Суп с жареной вермишелью без мяса

Тыквенный суп-пюре из запеченных овощей

Тыквенный суп-пюре из запеченных овощей

Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками и вермишелью

Новое

Пюре из трески, риса и овощей с перепелиным яйцом детям от 1 года

Пюре из трески, риса и овощей с перепелиным яйцом детям от 1 года

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Пюре из свинины с овощами детям от 1 года

Пюре из свинины с овощами детям от 1 года

Хек в сырном кляре

Хек в сырном кляре

Пюре из свинины, булгура и овощей ребенку от 1 года

Пюре из свинины, булгура и овощей ребенку от 1 года

Кексы на жиру

Кексы на жиру

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Куличи с шоколадом на сметане

Куличи с шоколадом на сметане