Окрошка с редькой и колбасой (вареной и копченой)

1. Одним из самых популярных летних супов смело можно назвать окрошку. В каждом регионе страны есть свои рецепты этого блюда, но любимым вариантом в нашей семье является с двумя видами колбасы и пикантной редькой. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Колбаса вареная – 300 г
   • Колбаса копченая – 200 г
   • Яйца– 4 шт.
   • Редька – 50 г
   • Картофель – 7-8 шт.
   • Огурцы – 4-5 шт.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по 1 пучку
   • Квас несладкий – по вкусу (или вода с лимонным соком по вкусу)
   • Сметана – по вкусу
   • Соль – по вкусу 

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Яйца варим, чистим и мелко нарезаем.

2. Отвариваем картофель в мундире, чистим и нарезаем кубиком.

3. Нарезаем огурец.

4. Редьку чистим и трем на крупной терке. 

    

   Она придаст окрошке легкую пикантность ввиду своей остроты. При желании ее можно заменить редисом, но с редькой получается более интересно.

5. Оба вида колбасы нарезаем кубиком.

6. Всю зелень нарезаем максимально мелко и отправляем к предыдущим ингредиентам.

7. Лук нарезаем мелким кубиком.

8. Все составляющие соединяем в одной кастрюле и тщательно перемешиваем.

9. Подается окрошка в глубокой посуде. 

    

   Перед подачей заправляем каждую порцию сметаной и заливаем квасом. Солим по вкусу.

10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1158