-
Индейка – диетический продукт с высоким содержанием витаминов и незаменимых аминокислот. Кроме того, индейка вкусна и доступна, а значит, ничто не мешает приготовить великолепные отбивные из индейки на манер стейка в белом вине и насладиться этим блюдом как в праздник, так и в будни.
Ингредиенты:
- Голень индейки – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Вино белое сухое – 200 мл (можно заменить другим продуктом)
- Ароматные травы: мята, тимьян и лемонграсс – 1 упаковка
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Соль
Пошаговые фото рецепта:
Для начала, индейку на кости необходимо освободить от большой косточки и более мелких. Для этого используют острый нож и осторожно вырезают кости, стараясь сохранять целостность кусков и не дробя их на мелкие.
Получившиеся кусочки тщательно отбивают и, если потребуется, освобождают от жестких белых пленок.
-
Затем небольшую луковицу крошат так, как будет удобно для маринования.
-
Большой зубчик чеснока очищают, пропускают через специальный пресс.
-
В небольшую емкость укладывают отбивные и солят по вкусу, морская соль предпочтительнее. Добавляют измельченный лук и травы. Лемонграсс следует измельчить, тимьян и мята в этом не нуждаются.
Полученную смесь хорошенько отжимают руками и мнут над мясом, добавляют чеснок.
-
Заливают бокалом сухого белого столового вина.
-
Маринованному мясу дают постоять в холодильнике не меньше 20 минут.
-
В глубокой жаропрочной сковороде разогревают сливочное масло.
-
Затем с каждой стороны быстро обжаривают маринованную индейку.
К мясу добавляют лук и травы из маринада для вкуса.
Индейку тушат на медленном огне как минимум в течение 20 минут.
-
Готовое мясо подают кусочками, разрезанным на манер стейка.
-
Приятного всем аппетита!
120 минут 
