-
Смородиновое варенье одно из самых интересных по вкусу, так как эта ягода дает огромное количество вариантов ее приготовления. Например, многие пользуются способом приготовления без термической обработки, перемалывают и перемешивают сахаром. И такой способ приготовления заслуживает внимания, т.к. позволяет сохранить больше витаминов, да и хранится отлично в холодильнике. Но и варить тоже можно. Вот один из рецептов.
На 1 кг смородины нужно столько же сахара. Никакой воды, тогда ягодки все будут целые.
Ингредиенты:
- Смородина черная – 1 кг
- Сахар – 1 кг.
Пошаговое приготовление с фото:
Смородину перебираем, удаляя веточки и завядшие соцветия. Вымываем.
-
Засыпаем ягоды сахаром и хорошо перемешиваем.
-
Сразу же можно ставить отвариваться.
-
Появляется пена. Собираем ее и отставляем варенье. Пусть остынет.
-
Если варенье варилось из целых ягод, то таких подходов нужно не меньше трех. Каждый раз перед закипанием хорошо все мешаем.
Если варенье планируется кушать или использовать в приготовлении блюд сразу, в него можно добавить полчайной ложки корицы.
Для консервирования лучше всего ничего не добавлять. Кислоты достаточно и в самих ягодах, а сахара ровно столько, чтобы варенье простояло в прохладном месте хоть всю зиму.
Стерилизуем банку. И горячее варенье заливаем в нее.
-
Не досыпаем до края банки на 2-2,5см. Поверх делаем прослойку из сахара в 1-1,5см. Теперь можно, закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
-
Очень вкусное и красивое!
-
Вкусных всем заготовок на зиму!
180 минут 
