Желе из красной смородины на зиму

1. По этому рецепту можно готовить желе из красной и белой смородины, малины, или из смеси этих ягод. Готовый продукт можно использовать для приготовления десертов, например, для пропитки бисквита, в качестве наполнителя для мороженого, для коктейлей, приготовления кремов, и т.д.

    

    

   Ингредиенты:

   • Красная смородина – 1 кг
   • Сахар – 0,5 кг

    

    

    
    
   Пошаговые фото приготовления:

    

   Из подготовленных чистых ягод выжимаем сок. 

    

   Я пропустила смородину через соковыжималку. Из 2 кг ягод у меня получилось 1400 мл сока.

    

   Если кухонной техники нет, можно отжать ягоды через несколько слоев марли, но при ручном отжиме сока получается всегда меньше. В таком случае количество сахара нужно пропорционально уменьшить.

2. Нагреваем полученный сок до 70 – 80 С (горячий, но не кипит)

3. Порциями вводим и размешиваем сахар.

4. Постоянно помешивая, варим смесь на медленном огне до полного растворения крупинок сахара. 

    

   Ни в коем случае нельзя доводить сироп до кипения – готовый продукт получится жидким.

    

   Если сахар не растворится до конца, в готовом желе может начаться процесс кристаллизации. 

5. Стерилизуем банки небольшого объема (0,5 л и меньше).

    

   Горячее желе разливаем по банкам. Закрываем стерильными жестяными или капроновыми крышками.

6. В процессе остывания масса густеет.

    

   Убираем его на хранение в холодное и темное место на зиму.

7. Вкусных всем заготовок!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1425