Хворост на молоке (простой рецепт без водки)

1. Вкусное, хрустящее печенье готовится очень быстро. Простой рецепт приготовления сладкого лакомства понравится и опытным хозяйкам, и тем, кто только начинает готовить.
   
   
   Ингредиенты:

   • молоко – 1 ст.
   • сахар – 2 ст.л.
   • яйца – 1 шт.
   • соль – щепотка
   • мука – сколько возьмет тесто
   • масло растительное - 1 ст.л. (в тесто)

   
   
   

    
    
   Способ приготовления:
   Яйца взбить венчиком
   
2. 
   Добавить молоко, соль, сахар и растительное масло. Массу хорошо перемешать до появления пузырей
   
3. 
   Постепенно всыпать муку
   
4. 
   и замесить нежное эластичное тесто.
   
5. 
   Тесто раскатать в тонкий пласт
   
6. 
   Сначала разрезать его на вертикальные полосы шириной около 1,5 см
   
7. 
   Затем еще раз по горизонтали
   
8. 
   На каждой полоске делаем посередине вертикальный надрез
   
9. 
   Один конец продеваем в разрез и выворачиваем
   
10. 
    Получается вот такое «завязанное» печенье
    
11. 
    Остальное печенье точно так выворачиваем
    
12. 
    Обжариваем во фритюрнице до золотистого цвета (если фритюрницы нет, то можно использовать обычную сковородку с глубокими бортами). Выкладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
    
13. 
    Приятного чаепития!

     

    Домашний хворост – вкусное и простое печенье, которое готовится достаточно быстро. Оно обжаривается в большом количестве масла, поэтому удобнее всего готовить во фритюре.

     

    Считается, что этот десерт появился еще в XVв. в Греции. Именно там обжаривали тонкие полоски теста в раскаленном жиру. Получалось кудрявое и золотистое, в меру жирное сладкое кушанье. Позже оно появилось на юге России, где его назвали «хворост».  В конце XIXв. его готовили уже в Украине  - здесь выпечка получила новое название «вергуны». В Германии жарят креппели, в Италии – ушки, в странах Востока – зангазу, кош теле.

     

    Несмотря на такие разные названия, принцип приготовления во всех странах практически не отличается. 

    1. Муку лучше выбирать 1 сорта, поскольку высший больше подходит для выпечки тортов, пирожных.
    2. Тесто можно замешивать как на воде, так и на кефире, молоке, йогурте или их смеси. Если готовите на сметане – берите не слишком жирную, чтобы снизить калорийность.
    3. Чтобы хворост получился хрустящим, в тесто добавляют крахмал (кукурузный или картофельный). Вместо крахмала можно добавить водку. Не стоит переживать, что печенье готовится с алкоголем – после обжаривания от него не останется и следа.
    4. Если вы хотите приготовить десерт с различными вкусами, добавьте в массу тертый сыр, орехи, творог, овощное или фруктовое пюре.
    5. Муку в жидкость подсыпают постепенно – если добавить ее слишком много, тесто получится жестким и печенье будет грубым.
    6. Благодаря тому, что добавляется растительное масло, масса не липнет к рукам и хорошо раскатывается.
    7. Готовое тесто раскатывают достаточно тонко – не более 2 мм и разрезают на полоски около 10 см, которые скручивают особым образом.Форму изделиям можно придать различную – интересно смотрится печенье в виде розочек. Для этого вырезают небольшие квадраты и соединяют их посередине. При этом стороны слегка разрезают по краям.
    8. Масло для жарки подходит рафинированное – оливковое или подсолнечное. 
    9. После обжаривания печенье выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
    10. Как только хворост остынет, его присыпают сахарной пудрой.

     

    Тем, кто следит за своим весом не стоит злоупотреблять таким десертом. Малышам до 5 лет жареные продукты, в том числе и хворост, давать не стоит. Детям постарше можно употреблять, но в ограниченном количестве. Кроме того, такая выпечка противопоказана людям, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, болезнями почек и печени.

Оцените рецепт кол-во голосов: 35

Социальные сети

Просмотров: 30208