Кекс на молоке и растительном масле с яблоками

1. Кекс – один из популярных и любимых десертов. Он бывает круглой или прямоугольной формы, с круглым отверстием посередине или без него. Готовят его с различными начинками: изюмом, курагой, яблоками, орехом. Изначально выпечка появилась в Древнем Риме, когда сладкая составляющая смешивалась в яичном пюре. Однако свое распространение кекс получил только в XVI в. с появлением сахарного песка, который способствовал длительному сохранению продуктов. С течением времени рецептура менялась, поэтому появились шарлотки, маффины, бисквиты. Считается, что наилучший кекс это тот, который приготовлен на одну чашку чая. В переводе с современного английского выпечка переводится как «пирожное». Обычно выпекают десерт в духовке в силиконовых или металлических формах. Мы предлагаем простой  и быстрый рецепт приготовления с вкусной начинкой из яблок.

    

   Для начинки можно использовать любые фрукты и ягоды, но особо вкусным выпечка получается с яблоками сорта «Антоновка». Выбирать следует твердые, не очень сочные плоды. Если они будут слишком мягкими, то тесто просто поплывет и плохо пропечется. Нарезают их небольшими дольками, кубиками или полосками. 

    

   Антоновка хорошо гармонирует с корицей, ванилью, цедрой лимона или апельсина. Кроме того, можно добавить немного изюма, орехов. Слива, вишня или черная смородина добавят изысканности и особого вкуса. Ром, ликер придадут пирогу особой изюминки – добавляют непосредственно в яблочную начинку.

    

   Тесто:

   • Молоко – 100 мл 
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука – 1 ст.
   • Сахар – 5 ст.л.
   • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
   • Разрыхлитель – 1 упаковка 

    

   Начинка:

   • Яблоко – 1-2 шт.
   • Сахар – 3 ст.л.
   • Сливочное масло -4 ст.л.
   • Корица – 0,5 ч.л.

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   В глубокую емкость бить яйца и добавить сахар. Взбить миксером до белой пены.

2. Добавить растительное масло. 

3. Влить молоко.

4. Просеять муку с разрыхлителем и тщательно перемешать или взбить миксером.

5. Должно получиться не очень жидкое тесто.

6. Приготовим начинку.

    

   Растопить на сковороде на медленном огне сливочное масло и добавить сахар.

    

   Быстро перемешивая, довести карамель до кипения. 

7. В кипящую смесь выложить очищенные от кожуры и мелко нарезанные яблоки.

8. Через минуту всыпать корицу и перемешать. Прогреть еще 3-4 минуты на медленном огне.

9. Смазать форму для выпекания растительным маслом.

    

   Выложить на дно карамелизированные яблоки. 

10. Залить тестом.

     

    Выпекать при температуре 180 С до готовности 30-35 минут.

11. Готовый кекс перевернуть на тарелку. Получается очень вкусно!

12. Приятного чаепития!

     

    
    

    Чтобы десерт получился нежным, следует соблюдать некоторые секреты:

    1. Для того, чтобы тесто получилось пышным и воздушным, желтки следует взбить отдельно от белков, только потом их добавляют в массу. Если сделать это сразу, то коржи получатся плотными. 
    2. Обычно для выпечки используется пшеничная мука высшего сорта, которую изначально просеивают, чтобы тесто получилось воздушным. Однако любители здоровой пищи предпочитают ржаную, гречневую или овсяную муку.
    3. Основой пирога является тесто. Его консистенция, как правило, приближена к сметане – оно не должно быть слишком жидким или слишком густым.
    4. Если хотите приготовить тесто двух цветов, его следует разделить на две части. Одну оставить, а в другую можно для цвета добавить какао или пищевой краситель.

     

     

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 5002