Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Самый вкусный и простой лимонный кекс без сливочного масла, молока и яиц

Самый вкусный и простой лимонный кекс без сливочного масла, молока и яиц

Кекс "Столичный" штучный в формочках по ГОСТу

Кекс "Столичный" штучный в формочках по ГОСТу

Кексы шоколадные с вишней

Кексы шоколадные с вишней

Шоколадный Брауни с какао без яиц и сливочного масла

Шоколадный Брауни с какао без яиц и сливочного масла

Кекс с грецкими орехами в духовке: самый вкусный рецепт

Кекс с грецкими орехами в духовке: самый вкусный рецепт

Кексы с шоколадом в силиконовых формочках

Кексы с шоколадом в силиконовых формочках

Кексы с изюмом и орехами в силиконовых формочках без масла и молока

Кексы с изюмом и орехами в силиконовых формочках без масла и молока

Банановые кексы на молоке

Банановые кексы на молоке

Кексы в силиконовых  формочках "Смородиновые"

Кексы в силиконовых формочках "Смородиновые"

Шоколадный кекс с вишней на сметане

Шоколадный кекс с вишней на сметане

Вкусные шоколадные кексы с бананами

Вкусные шоколадные кексы с бананами

Кекс с апельсинами и с изюмом без масла

Кекс с апельсинами и с изюмом без масла

Домашний йогуртовый кекс с кокосовой стружкой без сливочного масла

Домашний йогуртовый кекс с кокосовой стружкой без сливочного масла

Творожные кексы с изюмом и курагой в силиконовых формочках

Творожные кексы с изюмом и курагой в силиконовых формочках

Простой кекс на кефире с изюмом и шоколадной глазурью

Простой кекс на кефире с изюмом и шоколадной глазурью

Кекс с вишней в духовке (самый вкусный рецепт)

Кекс с вишней в духовке (самый вкусный рецепт)

Маффины на кефире с яблоками и орехами в силиконовых формочках

Маффины на кефире с яблоками и орехами в силиконовых формочках

Морковный кекс с корицей и имбирем

Морковный кекс с корицей и имбирем

Шоколадный кекс на сметане «Елка»

Шоколадный кекс на сметане «Елка»

Мраморные кексы на кефире

Мраморные кексы на кефире

Праздничный кекс с изюмом и апельсиновым соком в духовке

Праздничный кекс с изюмом и апельсиновым соком в духовке

Кекс с клубникой

Кекс с клубникой

<- Главная <- Выпечка <- Кексы

Шоколадные маффины с кремом

Шоколадные маффины с кремом

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 10-12 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    374 ккал.

  • Категория: Кексы

  1. Тесто:

    • Масло сливочное – 100 г
    • Сахар – 100 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Желток – 2 шт.
    • Мука – 130 гр.
    • Какао порошок – 15 г
    • Разрыхлитель – 1 ч.л. (или сода – 0,5 ч.л. и уксус – 1 ст.л.)

     

    Крем: 

    • Белок яичный – 2 шт.
    • Масло сливочное – 90 г
    • Сахар – 90 г

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Размягченное сливочное масло хорошенько взбить с сахаром, яйцом и желтками, а белки пойдут на крем.

     

    Если вместо разрыхлителя у вас сода, то на этом этапе добавьте уксус.

    Шоколадные маффины с кремом
  2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель или соду и какао, еще раз взбить до однородности.

    Шоколадные маффины с кремом
  3. Тесто выложить ложкой в силиконовые или металлические формочки для кексов и выпечь в духовке при 170 С в течении 20-25 минут.

    Шоколадные маффины с кремом
  4. Готовность маффинов можно проверить деревянной шпажкой.

    Шоколадные маффины с кремом
  5. Для белково-масляного крема нужно положить белки и сахар в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню.

     

    Постоянно мешая белки венчиком, нагреть смесь до растворения сахара. Это можно проверить покатав смесь между пальцами, если кристалликов сахара не чувствуется, можно снимать белки с водяной бани. 

    Шоколадные маффины с кремом
  6. Взбить белки миксером до плотной пены и устойчивых пиков на венчике.

    Шоколадные маффины с кремом
  7. Далее, продолжая взбивать белки, по чайной ложке ввести мягкое сливочное масло. Сначала крем станет жидким, затем может стать похожим на творог. Добавив масло, взбивайте еще 1-2 минуты, если крем все еще не однородный, добавьте еще несколько кусочков мягкого масла. Крем, как по волшебству, станет однородным и гладким. 

    Шоколадные маффины с кремом
  8. Нанесите крем на остывшие капкейки в виде шапочки

    Шоколадные маффины с кремом
  9. Украсьте по вкусу.

    Шоколадные маффины с кремом
  10. Приятного чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 6
Социальные сети
Просмотров: 3856

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Кексы

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Кексы на жиру

Кексы на жиру

Кексы с изюмом на маргарине

Кексы с изюмом на маргарине

Капкейки Брауни с кремом Чиз

Капкейки Брауни с кремом Чиз

ПП тыквенные кексы с рисовой мукой

ПП тыквенные кексы с рисовой мукой

Кексы на кефире с ягодами и вареньем

Кексы на кефире с ягодами и вареньем

Кексы из тыквенного пюре со специями

Кексы из тыквенного пюре со специями

Медовый кекс без сахара, яиц и сливочного масла

Медовый кекс без сахара, яиц и сливочного масла

Новое из: Выпечка

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Новое

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года

Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года

Мясо лося тушеное с луком

Мясо лося тушеное с луком