Курица с картошкой и брокколи в духовке

1. Это блюдо отлично подойдет для диетического питания и детям от 1,5 года. Готовить его можно с любыми овощами. Запекать будем под кефирно-сметанным соусом, но можно полностью заменить все на кефир или наоборот.

    

   Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ в продуктах, их нужно правильно готовить. Один из самых лучших способов – это запекать в духовке. Благодаря медленному и постепенному нагреванию, в продуктах сохраняются макро- и микроэлементы. Тем более что такой способ и очень удобный – поставил блюдо в духовку и забыл о нем на определенное время, не надо ничего мешать, переворачивать, переживать, что что-то подгорит. 

    

   Ингредиенты:

   • Курица (любая часть) – 500 г
   • Картофель – 5-6 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Брокколи – 200 г
   • Сметана – 4 ст.л.
   • Кефир – 200 мл
   • Паприка – 1 ч.л.
   • Соль, специи – по вкусу

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Отвариваем картофель до полуготовности 10-15 минут. Я варила с кожурой, потом слегка остудила, очистила. Нарезаем кружочками.

    

   Выкладываем в глубокую форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

2. Курицу разделываем на кусочки. Я ее просто порубила небольшим топориком.

3. Делаем заливку. Для этого смешиваем кефир, сметану, паприку, специи. Можно добавить чеснок и зелень.

4. Мясо замариновываем в этом соусе и оставляем на 30 минут.

5. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. 

    

   Брокколи разделяем на соцветия.

    

   Выкладываем следующим слоем.

6. Сверху кладем курицу. 

    

   Вливаем 1 ст. холодной воды. 

    

   Ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 50-60 минут.

7. Достаем и подаем к столу.

8. Приятного аппетита!

    

    

   О ПОЛЬЗЕ

    

   Многие хозяйки любят готовить курицу, потому что это именно то мясо, которое очень трудно испортить. Готовится она довольно легко, а самое главное – быстро! В зависимости от способа приготовления и использования других продуктов, вкус у нее всегда получается разным. Но самое главное его достоинство заключается в пользе для организма. В ней содержится очень много полезных кислот и практически отсутствует жир. Из аминокислот в ней присутствуют: лизин, валин, лейцин, триптофан, пурин, таурин, аргинин, изолейцин – благодаря чему, она оказывает положительное влияние на организм человека, которое заключается в следующем:

   • лизин улучшает физическую активность, способствует повышению работоспособности, укреплению ногтей и волос;
   • триптофан помогает справиться с бессонницей, депрессией, тревогой и частыми мигренями;
   • таурин укрепляет ткани глаз, улучшает зрение.

   К тому же, в основном, она состоит из белка, а углеводов в ней очень мало. А еще мясо курицы одно из самых низкокалорийных. Естественно, что калорийность будет колебаться в зависимости от части курицы, которая используется в пищу. Самой диетической считается грудка без шкурки. В ней всего 113 ккал, тогда как в окорочках их 180. 

    

   Капуста брокколи появилась на наших столах сравнительно недавно. Но за это время она успела полюбиться практически всем. Тем более что в ней содержится большое количество витаминов и полезных веществ. Витамина С в брокколи содержится даже больше, чем в апельсинах. Так же в ней есть и очень важный витамин U, который способен даже вылечить язвы. Много в ней и витаминов группы В, А, Е, РР, К. Из элементов можно выделить кальций, калий, магний, цинк, натрий, фосфор, железо, селен и медь. Как известно калий и кальций помогают в формировании костной ткани, укрепляют зубы, а магний очень полезен для сердца и сосудов. Но самая главная польза заключается в большом количестве клетчатки, которая помогает очистить кишечник от вредных шлаков. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 10072