Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой на сковороде в томатно-сметанном соусе

1. Голубцы – это удивительное блюдо, которое любят даже детки. Именно поэтому они так популярны на нашем столе. Но дело в том, что готовить их довольно трудоемко и долго. Не каждая хозяйка готова потратить весь вечер на их готовку. Именно поэтому, предлагаем вам классический рецепт простых ленивых голубцов. Тушатся они на сковороде в сметано-томатном соусе, поэтому получаются очень сочными и ароматными. Обязательно попробуйте этот простой рецепт!
    

   
   Ингредиенты:

   • Фарш мясной – 500 г
   • Капуста белокочанная – 300 г
   • Рис – 0,5 ст.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Томатная паста – 2 ст.л.
   • Чеснок – 2 зубчика

   
   Соус для голубцов:

   • Сметана – 3-4 ст.л.
   • Томатная паста – 2 ст.л.
   • Соль, молотый перец – по вкусу
   • Морковь (не обязательно) – 1 шт.

    

   
   

    
    
   Пошаговые фото как приготовить ленивые голубцы в сметано-томатном соусе на сковороде:
    

    

   Если у вас фарш готовый, то просто размораживаем его и желательно при комнатной температуре, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным.
   Ну а если он еще не готов, то прокручиваем мясо в мясорубке и желательно 2 раза. Все жилки удаляем.
   

2. 
   Рис отвариваем до полуготовности, хотя некоторые рекомендуют приготовить его полностью.
   
3. 
   Лук измельчаем, а морковку натираем на крупной терке.
   Жарим на сковороде сначала лук, а потом добавляем морковь и тушим до готовности.
   
4. 
   В глубокой емкости смешиваем фарш, рис, 2 ст.л. томатной пасты, морковь с луком и выдавливаем чеснок.
   
5. 
   Должна получиться вот такая масса. Солим и перчим по вкусу.
   
6. 
   Капусту шинкуем и перемешиваем с мясной начинкой. У меня капуста была немолодая, поэтому я боялась, что она не успеет приготовиться и перед тем, как добавить к мясу, отварила 3 мин в подсоленной воде.
   
7. 
   Хорошо вымешиваем.
   
8. 
   Руками формируем голубцы. Чем дольше мы их будем разминать в руках, тем аккуратнее они получатся.
    

   
   Выкладываем на раскаленную сковороду и поджариваем с двух сторон до образования золотистой корочки на большом огне, как на фото.
   

9. 
   А затем заливаем их соусом: сметана, томатная паста и вода. Подлива должна их покрывать практически полностью.
    

   
   Я еще иногда добавляю и тертую морковку.  Солим и перчим по вкусу. можно положить пару лавровых листиков.
    

   
   Огонь делаем тише, накрываем крышкой и тушим 30-35 мин до готовности. Если вся жидкость испарится,  а ленивые голубцы еще не приготовятся, то можно подлить немного воды.
   

10. 
    И вот все готово.
    
11. 
    Подаем ленивые голубцы со сметаной еще горячими.
    
12. 
    Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 11

Социальные сети

Просмотров: 6311