Ленивые голубцы в духовке без обжарки и без томата

1. Ленивые голубцы готовятся гораздо проще, чем классические: не надо подбирать капустные листы и обрабатывать их, не надо тратить время на заворачивание и пр. Так как сейчас становиться популярным правильное диетическое питание, то предлагаем запечь их в духовке без предварительной обжарки. Это не только упростит процесс приготовления, но и сделает блюдо более низкокалорийным и полезным. А соус можно делать и без томата, так вкус будет более нежным.

    

    

   Ингредиенты:

   • Капуста белокочанная – 300 г (половина кочана)
   • Мясо (свинина/курица) – 500 г
   • Рис – 0,5 ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Соль
   • Мука или панировочные сухари

    

   Соус:

   • Сметана – 200 мл
   • Морковь – 1-2 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Вода – 150 мл
   • Соль

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Мясо прокручиваем через мясорубку.

2. Добавляем к фаршу измельченный лук.

3. Рис отвариваем до полуготовности, сливаем воду и отправляем к предыдущим ингредиентам.

4. Морковь чистим и трем на крупной терке.

5. Капусту очень мелко шинкуем и заливаем кипятком на 30 минут. Это сделает ее мягче и уберет горечь, если она старая.

6. Хорошо отжимаем и добавляем к мясу.

7. Вбиваем яйцо, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

8. Формируем котлетки и обваливаем в муке или панировочных сухарях.

9. Противень или форму для запекания смазываем маслом и выкладываем голубцы. Отправляем в разогретую до 180 С духовку и запекаем 15-20 минут.

10. Тем временем приготовим соус.

     

    На скороде поджариваем лук.

11. Добавляем тертую морковь и жарим 3 минуты.

12. Добавляем сметану, воду и солим по вкусу. Тушим 3 минуты.

13. Готовой подливкой заливаем голубцы и отправляем обратно в духовку на 30 минут.

14. Подаем как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

15. Ну очень вкусно!

16. Приятного всем аппетита!

     

     

    Голубцы - блюдо восточно-европейской кухни, которое выглядит в виде небольших капустных конвертиков с мясным фаршем и рисом внутри. В Средней Азии и других близлежащих странах готовят разновидности этого кушанья. В Белоруссии вместо риса часто используется перловка, в Венгрии капустные листья перед использованием маринуют в специальной смеси. На Кавказе готовят известную долму в виноградных листьях, в Скандинавских странах начинка включает свинину, отварной картофель и брусничное варенье. 

     

    Считается, что впервые блюдо появилось около 2 тыс. лет назад, когда в мире главенствовала французская кухня. В то время на стол подавались жареные голуби целиком.  В России кушанье так и называли – «голуби». Немного позже стали подавать ложных голубей – фарш, который заворачивали в листья из капусты.

     

    Процесс заворачивания достаточно длительный и трудоемкий, поскольку капусту следует предварительно подготовить. Если вы не хотите тратить много времени на приготовление этого вкусного блюда, существует более быстрый вариант – ленивые голубцы. Они вполне заменят классические, без потери их вкусовых качеств, однако хозяйке не придется возиться с капустными листьями. Капусту достаточно мелко нашинковать, залить кипятком для удаления лишней горечи. Затем просто соединяют ее с фаршем и рисом. 

     

    Из подготовленной массы формируют небольшие шарики, дальнейший процесс приготовления не отличается от классического варианта – голубцы обжаривают, выкладывают в кастрюлю с толстыми стенками, заливают соусом и доводят до готовности.

     

    Если вы хотите, чтобы блюдо получилось не таким калорийным, ленивые голубцы следует выложить на противень и запечь в духовом шкафу без обжаривания. В этом случае калорийность готового кушанья составит около 111 ккал/100 г. 

     

    Чтобы фарш получился нежным, лучше использовать для его приготовления свинину. Нежирные, постные кусочки почти на 89% состоят из протеинов, что делает мясо одним из богатых источников белка. Кроме того, в свинине содержится большое количество полезных веществ, которые необходимы для организма человека.

     

    Для того, чтобы мясо принесло максимальную пользу, необходимо соблюдать определенные правила при его покупке:

    1. Цвет должен быть красный. Если кости или хрящики розоватого цвета, значит, мясо пытались освежить и вымачивали его в растворе марганцовки.
    2. Жир должен быть только белый и обязательно крошиться, свинина должна быть с прослойками белого сала. Если жир желтый, мясо уже старое и блюдо получится очень жестким.
    3. Если вы приобретаете кусок в магазине, обращайте внимание на упаковку -  она должна быть целой, без повреждений. 
    4. Не забудьте проверить срок годности и дату выпуска.

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 11638