Рецепты из печени удивляют своим разнообразием. Из нее так много вкусных блюд можно приготовить. Например, рулет с начинкой. К нему добавить начинку и блюдо уже покорит всех гостей и его смело можно подавать на праздник. А начинка может быть разная: и морковь варенная, и сочная тыква, и т.д. Тем более, что все варится без участия хозяйки, не нужно над печкой стоять. После приготовления его сразу можно подавать на стол, хоть и хранить тоже можно спокойно в течение нескольких дней.
Ингредиенты:
- Печень – 1кг
- Яйца – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Мука – 0,5 ст.;
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль, перец
- Пакеты (рукав для запекания) – 4 шт.
Пошаговое приготовление рецепта:
Отварить 2 яйца вкрутую. Почистить их и дать остыть.
Перемолоть печень через мясорубку (можно воспользоваться блендером) или порезать на маленькие кусочки. Если будете нарезает, то желательно добавить и сало 50-100 г.
Добавить сырое яйцо, соль и перец. Перемешать.
Порезать на средние кусочки лук.
Чеснок измельчить.
Потереть на терке морковь и тоже добавить к остальным ингредиентам.
Добавить муку. Можно вместо муки использовать манку.
Берем чистые полиэтиленовые пакеты или же рукав для запекания (завязываем его с двух сторон). У нас будет 2 рулета. Наливаем массу на дно одного и другого пакета. В центр кладем яйцо.
Доливаем сверху печеночную массу. Завязываем и укладываем их в другие пакеты и завязываем их.
Отправляем в кипящую воду. Можно накрыть кастрюльку крышкой.
Варить в течение 1 ч 10 мин.
Потом выключить, достать с воды и дать слегка остыть. Сразу разворачивать не нужно, так как они очень горячие.
Когда слегка остынут, узелки можно отрезать и достать рулеты. Они отлично вынимаются и не прилипают.
К столу можно подать с зеленью и соусом.
Приятного всем аппетита!
О полезных свойствах печени знают все. Тем, у кого проблемы с гемоглобином, необходимо регулярно употреблять этот ценный продукт. Блюда из печени можно увидеть на праздничном столе. В основном это биточки, печеночный торт или паштет. Но из нее можно приготовить еще много интересного! Например, рулет с яйцом. Это очень вкусное, красивое и оригинальное блюдо, которое эффектно смотрится на любом застолье. Очень нравится гостям и на вид, и по вкусу. Рулет получается очень нежным. Самое главное, что такой рецепт очень полезный, ведь тут нет процесса обжарки, поэтому подойдет всем, у кого проблемы с пищеварением. Готовить его одно удовольствие. Занимает минимум времени и по стоимости получается недорогим.
Вместо муки можно взять манную крупу. С ней рулет получится более рыхлым и воздушным. Отварную морковь можно заменить на корейскую. Нотку пикантности принесут маленькие маринованные шампиньоны. Они очень красиво будут смотреться на разрезе. Если заменить обыкновенные куриные яйца на перепелиные, а морковь нарезать кубиками среднего размера, то получится очень красивое и яркое блюдо, похожее на калейдоскоп. Сюда также можно добавить консервированный зеленый горошек.
Тем, кто не очень любит вкус печени, часть ее можно заменить на мясной фарш или мелконарезанное мясо. Так получится еще вкусней и полезней!
Очень важно правильно подобрать печень, иначе вкус всего блюда может быть испорчен.
Для этого рецепта можно брать любую (куриную, индюшиную, говяжью, свиную). Единственным важным критерием является ее свежесть.
- Лучше отдать предпочтение охлажденному, а не замороженному продукты, так легче оценить его свежесть и качество.
- Свежая печень гладкая и блестящая, без налета.
- Свиная и куриная имеет бордово-коричневый цвет, если она слишком светлая, то это говорит о том, что товар был перезаморожен или не свежий. Говяжья по цвету напоминает спелую черешню. Чем она темнее, тем старше. От покупки такой лучше отказаться. Она может очень горчить.
- Если на поверхности имеются зеленоватые мелкие пятна – это говорит о том, что при разделке лопнул желчный пузырь и желчь растеклась. Это не лучшим образом скажется на вкусовых свойствах.
- Пузырьки белого и желтоватого оттенка свидетельство наличия там паразитов.
- Самой полезной считается именно говяжья, потому что для лечения коров очень редко применяются антибиотики. Да и готовить из нее намного быстрей и проще.
60 минут 
