Рулет из печени со сливочным маслом

1. Правильно приготовленная печень говядины, курицы, индюшки или свинины является очень вкусным блюдом, а печень откормленного гуся или утки вообще считается деликатесом. Но если фуа-гра это довольно дорогостоящее блюдо, которое не каждому по карману, то приготовить паштет из говяжьей печени можно даже со скромным бюджетом. Предлагаю вам приготовить и украсить ваш праздничный стол рулетом из печени.

    

   Ингредиенты:

   • Печень (говяжья, куриная или свиная) – 500 г
   • Морковь – 2-3 шт.
   • Лук-репка - 2 шт.
   • Масло сливочное - 150 г
   • Соль, перец, мускатный орех и зелень - по вкусу

    

    

    
    
   Пошаговые фото как приготовить печеночный рулет на праздник:

   Лук мелко режем, а морковку трем на крупной терке. 

    

   Овощи обжариваем в растительном масле до золотистости.

2. Печень моем, удаляем прожилки, режем на небольшие кусочки и варим с момента закипания воды минут 10. Воду не солим, чтобы печенка не получилась жесткой.

    

   Готовую печень вместе с морковью и луком взбиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Если паштет получается слишком сухим, можно добавить пару ложек бульона после варки печени.

    

   Теперь приступаем к сборке рулета.

    

   Паштет выкладываем ровным слоем на полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.

3. Затем натираем на терке замороженное масло.

4. Сверху щедро посыпаем укропом.

5. Аккуратно сворачиваем рулет с длинной стороны.

6. Готовый рулет заворачиваем и убираем в холодильник на пару часов. 

    

   После охлаждения рулет будет прекрасно нарезаться и его можно выложить на блюдо.

7. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 3414