-
Делюсь еще одним рецептом жаркого, которому меня научила одна хорошая дама в Геленджике. Главная особенность этого блюда - пряные специи, глиняная посуда и нарезка овощей кубиками. Приготовьте все как в этом рецепте и вы будете удивлены на сколько вкусным может быть жаркое по-домашнему.
Ингредиенты:
- Свинина – 800 г
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт. (большая)
- Болгарский перец – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Специи для мяса – по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
- Вода
- Соль
Пошаговые фото рецепта:
Приготовьтесь к тому, что жаркое готовится почти два часа.Чтобы мясо ровнее и резалось на кубики, не рекомендую его размораживать окончательно.
-
Сначала кладем сливочное масло в горшочки (у меня был большой глиняный горшок) и закладываем мясо.
Сразу же ставим в разогретую до 200 градусов духовку и ждем пока масло не растопиться. После все перемешиваем, солим по вкусу и продолжаем запекать примерно минут 20. Крышкой закрывать не надо!
-
Морковь на кубики разрезать не получилось, оставила кружочками.
-
Лук режем полукольцами или соломкой.
-
Добавляем овощи к мясу, перемешиваем и опять продолжаем запекать. И так примерно час. Не бойтесь, что оно пригорит или сильно зарумяниться, мясо должно полностью прожариться.
-
Картофель режем на кубики, закладываем в горшочки, перемешиваем.
-
Теперь наступает время специй. Здесь главное не пересыпать. Если вы не любитель пряностей, то можно их заменить на другие или не использовать вообще . 2 чайные ложки специй всыпать к жаркому, перемешать. Ни в коем случае не кладите лавровый лист, он сделает блюдо горьким.
-
Теперь добавляем кипяченую воду, она должна полностью покрывать ингредиенты.
Опять ставим в духовку, пока вода не закипит.
-
После того, как закипела вода, добавляем измельченный болгарский перчик. Оставляем в духовке еще минут на 30.
-
В итоге получается отличное блюдо, сытное и ароматное.
-
А подавать лучше в глубокой пиале или косушке.
-
Приятного всем аппетита!
120 минут 
