Домашняя буженина в рассоле

1. Домашняя буженина на праздничном столе порадует всех. Она может быть в качестве нарезки для закуски крепких напитков или же сделать с ней бутерброды.

    

    

   Ингредиенты:

   • Свинина – 1 кг
   • Горчица в зернах (или обычная) – 3-4 ст.л. 
   • Мед – 1 ст.л.
   • Масло растительное – 3 ст.л.
   • Перец молотый – 0,5 ч.л.

    

   Рассол:

   • Вода – 1 л
   • Соль – 2 ст.л.
   • Чеснок – 1 головка
   • Молотый перец – 1 ч.л.
   • Кориандр молотый – 1 ч.л.
   • Лавровый лист – 2-3 шт.

    

   Можно добавить и другие специи: паприку, хмели-сунели, орегано, прованские травы и др. по вкусу

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление фото-рецепта:

    

   Наливаем воду в кастрюлю и добавляем все специи, соль и нарезанные на пластинки чеснок.

    

   Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 2 минуты и выключаем.

    

   Даем остыть и заливаем маринадом мясо. Оставляем мариноваться на ночь или на сутки.

2. Приготовим смесь для натирания.

    

   Смешиваем горчицу, мед, подсолнечное масло, молотый перец и щепотку соли.

3. Вынимаем мясо из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем.

    

   Натираем со всех сторон приготовленной смесью и выкладываем на фольгу.

    

   Заворачиваем в несколько слоев и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 1,5 часа. 

4. Если хотите, чтобы буженина подрумянилась, то примерно через час разрежьте фольгу и продолжайте запекать.

5. Даем полностью остыть, затем тонко нарезаем и подаем на стол.

6. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 1768