Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Куличи на кефире и дрожжах

Куличи на кефире и дрожжах

Пончики дрожжевые с маком

Пончики дрожжевые с маком

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

Пасхальный кулич с изюмом в хлебопечке

Пасхальный кулич с изюмом в хлебопечке

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Умное пирожное

Умное пирожное

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Куличи с медом дрожжевые

Куличи с медом дрожжевые

Основные ингредиенты:

  • время 240 минут

  • кол-во порций 9-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    324 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Тесто:

    • Мука – 500 г
    • Сахар – 100 г
    • Масло сливочное 82% - 240 г
    • Яйцо – 5 шт.
    • Желток яичный – 2 шт.
    • Соль – 0,5 ч. л.
    • Ванильный сахар – 1 упаковка

     

    Опара:

    • Молоко – 80 мл
    • Дрожжи сухие – 10 г
    • Мед – 2 ст. л.

     

    Глазурь:

    • Белок яичный – 2 шт.
    • Сахар – 120 г

     

     

    Пошаговые фото как приготовить рецепт с фото:

     

    За 12 часов до начала замеса теста, подготавливаем сухофрукты. 

     

    Чтобы они не отбирали влагу у теста и сами были сочными и мягкими, вяленую клюкву и изюм замачиваем. 

     

    Для этого в сотейнике смешиваем 100 мл воды и 100 гр сахара, доводим  до кипения и горячим сиропом заливаем изюм и клюкву. Оставляем на ночь.

    Куличи с медом дрожжевые
  2. Готовим дрожжевую опару.

     

    В миске соединяем теплое молоко, мед и дрожжи. 

     

    Оставляем в теплом месте, пока на поверхности не появятся пузырьки. 

    Куличи с медом дрожжевые
  3. Замешиваем тесто.

     

    В чашку миксера просеиваем муку, соль и ванилин (если он в сухом виде), добавляем сахар и яйца. Начинаем перемешивать (венчик крюк для теста). 

     

    Также перемешивать можно и вручную или в хлебопечке.

    Куличи с медом дрожжевые
  4. Вливаем опару и постепенно по мере вымешивания добавляем растопленное сливочное масло. 

     

    Тесто получится жидкое.

    Куличи с медом дрожжевые
  5. Расстойка.

     

    Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой и убираем в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа.

     

    Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. 

     

    После обмять руками и снова накрыть пленкой и убрать на расстойку еще на 2 часа.

    Куличи с медом дрожжевые
  6. Формовка и выпекание.

     

    Обминаем тесто руками, добавляем отжатый изюм и клюкву.

     

    Перемешиваем и раскладываем по формам. Заполняем их на половину высоты.

     

    Накрываем полотенцем и ставим еще раз на расстойку в теплое место на 1,5 часа.

     

    У меня формы диаметром 10 см и высотой 10 см и получилось 9 куличей.

     

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 160-180 С около 35 минут.

     

    Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    Куличи с медом дрожжевые
  7. Глазурь.

     

    Смешиваем белки и сахар. Лучше измерить вес белков и сахара, так как для идеальной глазури сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков.

     

    Ставим на водяную баню и доводим до полного растворения сахара. Температура нагревания должна быть 60-70 градусов

     

    Взбиваем миксером на самых больших оборотах не менее 10 минут.

     

    Наносим на остывшие пасхальные куличи и украшаем бусинами, посыпкой, сублимированными ягодами.

    Куличи с медом дрожжевые
  8. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 246

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Куличи с шоколадом на сметане

Куличи с шоколадом на сметане

Итальянский кулич на Пасху

Итальянский кулич на Пасху

Пасхальные булочки на опаре

Пасхальные булочки на опаре

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Рогалики с яблоками и корицей на сухих дрожжах

Рогалики с яблоками и корицей на сухих дрожжах

Пирожное "Сладкая парочка" из печенья с начинкой

Пирожное "Сладкая парочка" из печенья с начинкой

Новое из: Выпечка

Кексы на жиру

Кексы на жиру

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Бендерики с курицей

Бендерики с курицей

Кексы с изюмом на маргарине

Кексы с изюмом на маргарине

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Слоеное печенье с маком

Слоеное печенье с маком

Новое

Пюре из трески, риса и овощей с перепелиным яйцом детям от 1 года

Пюре из трески, риса и овощей с перепелиным яйцом детям от 1 года

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Пюре из свинины с овощами детям от 1 года

Пюре из свинины с овощами детям от 1 года

Хек в сырном кляре

Хек в сырном кляре

Пюре из свинины, булгура и овощей ребенку от 1 года

Пюре из свинины, булгура и овощей ребенку от 1 года

Пюре из филе кролика, кабачка и булгура детям до 1 года

Пюре из филе кролика, кабачка и булгура детям до 1 года

Царский рыбный суп с семгой

Царский рыбный суп с семгой

Оладьи из цуккини и батата

Оладьи из цуккини и батата