Пасхальные булочки на опаре

1. Ингредиенты:

   • Мука – 1 кг
   • Молоко – 500 мл
   • Дрожжи свежие – 80 г
   • Сахар – 1,5 ст.
   • Яйца – 6 шт.
   • Подсолнечное масло – 50 г
   • Соль – 0,5 ч.л.
   • Сливочное масло – 100 г
   • Изюм – 150 г

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Молок подогреть, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры.

2. Добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. 

    

   Замесить жидкое тесто (опару) и поставить в теплое место подходить на 1,5 часа.

3. Масса должна подняться и опуститься.

4. Отдельно взбить яйца, сахар, соль и подсолнечное масло при помощи миксера или венчиком.

5. Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать.

6. Влить опару добавить муки, чтобы не липло к рукам. 

    

   Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Если оно будет очень тугое, то выпечка плохо подойдет и будет жесткой, а если жидкое, то может не пропечься и осесть.

    

   Поставить подходить в теплое место, накрыв полотенцем или пленкой.

    

   Как оно увеличиться в 2-3 раза, обминаем и опять оставляем подниматься.

7. Обминаем второй раз и расскладываем в формы для запекания, смазанные маслом.

    

   Выкладываем тесто на 1/3 высоты.

    

   Даем подойти в форме 30-40 минут. 

    

   Ставим в духовку на 20-30 мин и выпекаем при 180С. Духовку открывать нельзя 

    

   А если есть возможность, то можно выпекать в печи, как это делалось раньше.

8. Готовые булочки достаем из духовки и даем остыть 10 мин в форме, а уже потом можно вынимать.

9. Светлой Пасхи!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 458