Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

1. Такая выпечка готовится очень быстро, получается пышной и в меру сладкой. Рецепт рассчитан на приготовление 2- х больших рулетов.
    

   
   Для теста:
          Мука – около 1 кг
          Яйца – 2 шт.
          Желтки – 2 шт.
          Масло сливочное (маргарин) – 100 г
          Сахар – 4 ст.л.
          Соль – 1 ч.л.
          Дрожжи живые – 50г или пакетик сухих «Сафт – момент»
          Молоко – 250 мл
          Ваниль
   
   
   Для начинки:
          Орехи перемолотые – 2,5-3 ст.
          Сахар – 4-6 ст.л.

   
   
   

    
    
   Приготовление с фото:

   
   В теплом молоке развести жиые дрожжи.

2. Добавить немного сахара и присыпать мукой – делаем опару. Можно, конечно, сразу замесить все тесто, но я предпочитаю делать сначала опару, чтобы точно знать, что дрожжи работают.
   
   Прикрываем полотенцем и оставляем в покое минут на 10.
   
   

3. 
   Яйца немного взбить с солью и сахаром.
   
4. 
   Сливочное масло или маргарин растопить
   

5. Когда опара будет готова – на поверхности начнут появляться трещины, пузыри или начнет немного подниматься, то можно добавлять остальные ингредиенты
   

6. Вводим яичную массу, растопленное масло и хорошо все перемешать. Добавить растительное масло, ваниль и муку. Муки добавляем столько, сколько возьмет тесто.
   

7. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнут к рукам, формируем колобок и оставляем минут на 20 отдохнуть (поставьте в теплое место, прикрыв чистым полотенцем).
   

8. Как только оно начнет подниматься, разделить его на две части - каждую  раскатываем в тонкий пласт
   

9. Сверху выкладываем начинку из перемолотых орехов. Если вы хотите, чтобы рулет был слаще, орехи можно присыпать сахаром.
   

10. Сворачиваем рулетом
    

11. 
    Края можно защипнуть или немного подогнуть вниз, чтобы начинка не высыпалась.

    
    Противень смазать маргарином или сливочным маслом, немного присыпать мукой
    

12. 
    
    И выложить на него рулеты так, чтобы между ними оставалось свободное место, и смазать их яичным желтком.
    
    
13. 
    Можно сразу же ставить в разогретую до 200 0 С духовку минут на 40. Я предпочитаю поставить на 5 минут, чтобы дрожжевое тесто отдохнуло и начало подниматься. В этом случае испекутся они быстрее, хватит и 20 мин.
    
14. 
    Даем немного остыть, если вы, конечно, выдержите! Не удивляйтесь, если на потрясающий аромат сбегутся все ваши домочадцы. Приятного чаепития!
    
15. 
    Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 30

Социальные сети

Просмотров: 23583