Куриные крокеты – котлеты из курицы с сыром и беконом

1. Крокеты представляют собой небольшие нежные по консистенции котлетки из мяса курицы в хрустящей панировке. Это блюдо очень распространено в Доминиканской республике и готовят его в основном на Рождество.

   
   
   Ингредиенты:

   • Курица - 200 г
   • Лук - 1 шт.
   • Масло сливочное - 125 г
   • Бекон - 10 г
   • Мука - 175 г
   • Молоко - 375 мл
   • Бульон - 250 г
   • Сыр - 75 г
   • Сухари для панировки - 100 г
   • Яйцо - 1 шт.
   • Соль, мускатный орех, перец, паприка - по вкусу.

   
   

    
    
   Пошаговые фото как приготовить куриные крокеты:
   Курицу отвариваем и мелко нарезаем. Лучше всего брать куриную грудку, но подойдет и любая другая часть.
   
2. 
   Нарезанный лук обжариваем до прозрачности на сливочном масле, а затем добавляем бекон, нарезанный мелким кубиком и курицу.

    

   Через пару минут добавляем муку и, постоянно помешивая, поджариваем ее в течение 7 минут.
   

3. 
   В подогретое молоко вливаем теплый бульон, добавляем специи и постепенно вливаем в сковороду, при этом постоянно помешивая фарш.

    

   Масса должна загустеть и хорошо отходить от стенок сковородки.
   

4. 
   Когда фарш остынет переложить его в миску и добавить тертый сыр и хорошенько перемешать.
   
5. 
   Столовой ложкой набираем фарш и формируем котлетки цилиндрической формы. Крокеты сначала обваливаем в муке, затем в яйце и сухарях. Обжариваем до золотистой корочки во фритюре или сотейнике в большом количестве масла.
   
6. 
   Кушать котлетки необходимо только горячими, чтобы не пропал эффект нежной серединки и хрустящей корочки.
   
7. 
   Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 3915