Куриный суп с клецками

1. Ингредиенты на 2 л кастрюлю:

   • Курица (любая часть) – 400 г
   • Картофель – 3-4 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Лавровый лист – 3 шт.
   • Молотый перец
   • Соль
   • Зелень

   
   Для клецок (галушкек):

   • Яйцо – 1 шт.
   • Вода – 100 мл.
   • Мука – 5-6 ст.л.
   • Соль – по вкусу
   • Сливочное масло (не обязательно) – 1 ст.л.
   • Зелень (не обязательно)

   
   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   
   Готовим куриный бульон.

   
   Мясо моем, нарезаем на куски и варим около 30-40 мин. Периодически снимаем образовавшуюся пену, чтобы бульон не мутным.

   
   Мне не нравится запах вареного мяса, поэтому сразу в бульон я кладу лавровый лист, а через 10 мин варки вынимаю его, иначе он даст горький привкус.

   
   Вынимаем готовое мясо, отделяем от костей, нарезаем и кладем обратно. Это делать не обязательно. Просто так удобно будет есть.
   

2. 
   Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Кладем в бульон и варим 10 мин.
   
3. 
   Тем временем готовим зажарку.

   
   Поджариваем лук до легкого золотистого цвета.
   

4. 
   Добавляем тертую морковь и жарим до мягкости.
   
   Добавляем к картошке в кастрюлю и делаем огонь минимальным, чтобы ничего не разварилось.
   
5. 
   Сразу же приступаем к приготовлению клецок или как их еще называют галушек.

   В глубокой емкости вилкой размешиваем яйцо с солью и молотым перцем.

   Всыпаем муку, вливаем немного воды и сливочного масла по желанию.

   Если есть зелень, то можно добавить немного и ее.

   Тесто должно получиться довольно густое.
   

6. 
   Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в кипящий суп. Чтобы оно не прилипало, ложку смачиваем в холодной воде.

   Берите примерно по половинке чайной ложке, так как галушки увеличиваются в размере во время варки.

   Дайте повариться еще 5 мин.
   

7. 
   Готовые клецки должны всплыть на поверхность.

   
   Посолите по вкусу, добавьте молотый перец и зелень.
   

8. 
   Вот и все готово.
   
9. 
   Приятного всем аппетита!

    

    

   ЕСЛИ ГОТОВИТЕ ДЕТЯМ

    

   Дети очень любят клецки, поэтому употребление такого супа вызовет только положительные эмоции. Однако следует помнить, что такая пища достаточно тяжелая, значит раньше 1,5-2 лет не стоит вводить в рацион малыша это блюдо. Кроме того, в этом возрасте ребенок уже может жевать, что значительно упрощает процесс пищеварения.

    

   Для приготовления галушек замешивают муку, яйцо и молоко до состояния жидкой сметаны. Формируют их чайной ложкой и сразу кладут в бульон. Вместо муки можно использовать манную крупу.

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 4800