Мясные шарики во фритюре

1. Мясо невкусным не бывает. Но и приготовить его можно по-разному. Мясные шарики – это, как самостоятельное блюдо, так и дополнение к выпечке, можно добавить в суп, макароны или кашу. И даже для салата они пригодятся, украсят его, и придадут интересный вкус. Одним словом, эти небольшие мясные шарики подойдут для любых блюд: первым, вторым, и даже в десерт.

    

   Интересно, что прожаренные во фритюре, они не такие жирные, чем, когда их жарить просто на сковороде в масле.

    

    

    

   Ингредиеты:

   • Фарш – 0,5кг
   • Лук – 1 шт.
   • Соль, перец
   • Масло подсолнечное (для жарки) – 1 ст.
   • Зелень (для украшения)

    

    

    
    
   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   Нарезаем мелко луковицу.

2. Смешиваем уже готовый фарш с луком. Перчим и солим. Добавляем приправу, которая нравится. Например, для этого блюда отлично подойдет мускатный орех, чеснок и куркума.

    

   Все хорошо перемешиваем.

3. Ставим разогреваться масло на небольшом огне.

4. Пока оно греется, формируем шарики.

5. Когда масло становится горячим, по одному аккуратно кладем шарики в масло. Пока они так прожариваются, стараемся их перевернуть, иногда немного утопить в масле.

    

   Они очень быстро прожариваются. Хоть степень прожарки каждый может для себя установить лично: от готовности, до хрустящей корочки.

6. Зелень укропа нарезаем и посыпаем на мясо. Можно подготовить соус к шарикам. Подавать, желательно, это блюдо теплым.

7. Приятного всем аппетита!

    

    

   Мясо не только вкусно есть, но и интересно готовить. Совсем неслучайно, даже те мужчины, которые считают, что приготовление еды – дело исключительно женское, с немалым удовольствием готовят мясные блюда. Особенно всем известные шашлык, стейки на гриле и многие другие. Но и съесть что-то новое и оригинальное из любимого продукта они тоже не против. А любой хозяйке всегда приятно проводить на кухне эксперименты и радовать домашних и гостей новыми и необычными блюдами.

    

   Например, мясные шарики придутся по вкусу всем без исключения. Их можно подавать в качестве горячего, дополнив любым гарниром или самостоятельной закуски. Многие, прочитав рецепт, скажут, что это обыкновенные котлеты. Состав, практически одинаковый, но все дело в приготовлении. Благодаря тому, что шарики жарятся не просто на сковороде, а во фритюре они получаются более сочными и очень хрустящими. 

    

   Как ни странно, но такой способ приготовления позволяет сделать блюдо менее жирным. Дело в том, что когда мясной фарш постепенно прожаривается на сковороде, он впитывает в себя большое количество масла. Зато во фритюре мясо готовится настолько быстро, что не успевает впитать в себя что-то лишнее. Так что такой способ обжарки более предпочтительный, хотя и менее экономный. Самое главное, когда готовите во фритюре, делайте шарики небольшого объема, чтобы они быстро приготовились внутри. 

    

   Для фритюра можно использовать любое растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое, соевое, пальмовое или другое). Главное, чтобы оно было очищенное и дезодорированное (без запаха). Можно использовать смесь различных масел (так получится даже вкусней). Например, оливкового и подсолнечного.

    

   Отличная хрустящая корочка получится, если в него добавить какой либо жир (кулинарный, свиной, говяжий). Только помните, что маргарин и сливочное масло для этих целей не подойдут. Они быстро горят, и корочка получится некрасивой и неприятной на вкус. 

    

   Многие пытаются сэкономить и использовать фритюр дважды. Делать этого не стоит. На вкусовых качествах продукта это не скажется, но пользы для организма это точно не перенесет. Скорее даже вред. 

    

   Подавать мясные шарики предпочтительно горячими. Они отлично сочетаются с любым соусом, который можно либо приготовить самостоятельно, либо приобрести в магазине. Неплохо будет украсить их свежими овощами (помидором, разноцветным сладким перцем) и зеленью.

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2679