Печень тушеная в молоке

1. Чтобы печень сделать нежной и мягкой, нужно соблюсти несколько условий:

   1. Хорошо вымыть ее.
   2. Солить ее только после того, как бульон, в котором она тушится закипит.
   3. Тушить в соусе. Одного масла мало, чтобы сделать еетающей во рту. Соус может быть разным, например, домашний майонез, сливки, сырный соус. Главное, чтобы он был густым насыщенным и более густой консистенции. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Свиная печень – 500 г
   • Молоко – 1-1,5 ст. 
   • Мука – 1-2 ст.л.
   • Соль – по вкусу

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Печень хорошо промыть, потом нарезать на небольшие кусочки и замочить в воде минут на 10-15, периодически меняя воду.

2. Выложить на разогретую сковороду и перемешать, чтобы каждый кусочек был в масле. 

    

   Накрыть крышкой, поставить огонь на минимум и готовить 5 минут.

3. Посолить по вкусу.

    

   На этом этапе можно и добавить нарезанный на полукольца лук. Тогда лук не прожарится, а будет тушиться в молоке и станет полупрозрачный и очень нежным. Вкус печени и лука не сольются, а будут гармонично дополнять один другой.

4. Сразу же влить молоко, чтобы оно полностью покрывает печень. Накрыть крышкой и тушить 5 минут после закипания.

    

   Когда молока заметно станет меньше, всыпать муку и перемешать, чтобы не было комочков. Снова накрыть крышкой и дать закипеть соусу. Тушить 7-10 минут.

5. Готовность можно проверить, прокалывая кусочки вилкой. Если хорошо прокалывается – печень приготовилась. 

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 2487