-
Это блюдо сытное, вкусное, полезное и быстрое в приготовлении. Рецепт подойдет постящимся, вегетарианцам и всем любителям грибных яств. Белые грибы славятся своими отменными вкусовыми качествами, высокой биологической ценностью и лечебными свойствами. Поэтому в холодное время года супы с боровиками – одно из лучших средств для укрепления иммунитета. Грибы можно брать свежие или замороженные без предварительного отваривания.
Ингредиенты:
- Белые грибы (замороженные/свежие) – 150 г
- Капуста квашеная– 2 ст.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь (не обязательно) – 1/2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
- Укроп сушеный – 2 ст.л.
- Перец горошком – 5- 7 шт.
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
- Вода – 2 л.
Пошаговые фото рецепта:
Картофель чистим, нарезаем и бросаем в кипящую воду.
Отвариваем 5 минут после закипания.
-
Квашеную капусту слегка промываем от рассола в холодной воде и отжимаем.
Тушим на сковороде под крышкой с 2 ст.л. подсолнечного масла и сахаром 10 минут.
-
Перекладываем в кастрюлю к картошке и варим около 10 минут до ее отпускания на дно.
-
Замороженные грибы обдаем кипятком, чтобы убрать возможный сор. Свежие достаточно почистить щеточкой и порезать.
Обжариваем с 1 ст.л. подсолнечного масла 5 минут.
-
Чистим и измельчаем лук с морковью.
Если в квашеной капусте много моркови, берем только лук.
-
Пассеруем овощи с грибами до готовности около 7 минут.
-
Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю и томим на медленном огне под крышкой 5 минут.
-
Блюдо уже немного соленое из-за капусты. Поэтому, сначала пробуем бульон на вкус, а потом досаливаем.
Добавляем измельченный черный перец и сушеный укроп.
На мой взгляд, другие специи перебивают аромат грибов, поэтому ничего больше я не использую.
-
Перед подачей к столу настаиваем под крышкой 15 минут.
Как и все кислые щи, это блюдо становится еще вкуснее на второй день.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
