Суп из рыжиков

1. Вкуснее всего этот суп получается, если приготовить его прямо в лесу, на костре. Но, и домашний вариант любители грибов оценят по достоинству. Любой вид рыжиков подходит для этого рецепта, я использую еловые, а зимой можно брать замороженные. Рецепт довольно простой, но оценят его не только хозяюшки, но и все домочадцы!

    

    

   Ингредиенты:

   • Рыжики свежие/мороженные – 300-500 г
   • Картофель – 3-4 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Растительное масло – 4 ст. л.
   • Соль – по вкусу 
   • Молотый мускатный орех – 1 ч.л.
   • Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
   • Вода – 2 л.

    

2.  

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Картофель очищаем и режем ломтиками или кубиками.

3. Отпускаем в кипящую воду, отвариваем 10 минут.

4. Свежие грибы очищаем от лесного сора. Если на них нет песка, можно просто почистить их щеточкой. Чтобы сохранить особенный аромат, мыть рыжики нежелательно. 

    

   Замороженные грибы размораживать не обязательно.

    

   Нарезаем кусочками. 

    

   Тушим на разогретой сковороде в растительном масле около 5 минут.

5. Измельчаем лук с морковью.

    

   Когда грибной сок начнет убывать, добавляем овощи и тушим все до готовности. 

    

   Солим по вкусу. 

6. Выкладываем грибную заправку с овощами в кастрюлю.

    

   Томим суп под крышкой на медленном огне еще 5 минут.

    

   Добавляем соль, если требуется, и приправляем мускатным орехом. Другие специи перебивают вкус этих грибочков, поэтому больше ничего не использую.

7. Перед подачей даем настояться приблизительно 10 минут. 

    

   Добавляем в каждую тарелку большую ложку сметаны и рубленую зелень. 

8. Приятного аппетита! 

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 3348