Суп из белых грибов

1. Я так счастлива, нет слов! Набрала в лесу грибов.

   Дома с ними суп сварила. До чего же вкусно было!

    

    

   Грибной суп в русской кухне - блюдо популярное. Его варят из свежих, сушеных и даже соленых грибов. Но самый вкусный и наваристый получается, конечно же, из белых лесных. Также для приготовления используются овощи: картофель, морковь и репчатый лук.

    

    

   Ингредиенты (на 3-х л кастрюлю):

   • Белые грибы – 4-6 шт.
   • Картофель – 4-5 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Мука – 2 ст. л.
   • Растительное масло – 2 ст. л.

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Белые грибы чистят следующим образом: со шляпок снимают лесной мусор, ножки скребут ножом, снимая верхний слой, а ту часть, которая находилась в земле, аккуратно обрезают. 

2. Режем на небольшие кусочки и промываем водой. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим 30 минут, начиная с того момента, когда закипит вода, затем солим по вкусу. Образующуюся на поверхности бульона пену удаляем. Важно не пропустить этот момент. 

3. Тем временем подготовим овощи. 

    

   Картофель, лук и морковь чистим, моем. Картошку нарезаем кусочками средней величины, лук мелко крошим, морковь трем на терке.

4. Картофель опускаем в кипящий бульон и варим 10 минут.

5. Лук и морковь на умеренном огне слегка обжариваем, добавляем ложку муки, перемешиваем и кладем в суп. Мука после тепловой обработки придаст бульону особый вкус, густоту и насыщенность. 

6. Варим на очень медленном огне еще минут 15, затем кастрюлю снимаем с плиты и даем настояться 10 минут.

    

   Теперь можно разлить суп по тарелкам, посыпать измельченной зеленью. Подавать можно со сметаной, а любители острых блюд могут добавить немного черного молотого перца.

7. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1784