-
Стейки с клюквенным соусом – это блюдо принадлежит к высокой кухни, но готовится очень просто. Мясо получается нежным и сочным, а соус придает ему небольшую сладость. Плюс этого блюда в том, что мясо готовится при низкой температуре, поэтому не подгорит и не станет сухим.
Ингредиенты:
- Свинина – 350 г
- Клюква – 100 г
- Сахар – 70 г
- Вода – 100 мл.
- Перец черный молотый
- Соль
Пошаговое приготовление с фото:
Мясо промыть и порезать на стейки.
Посыпать солью, перцем и отбить молоточком.
-
Обжарить с двух сторон до появления белой пленки.
-
Противень смазать маслом и выложить стейки.
-
Накрыть фольгой и отправить в духовку запекаться на 45 минут при 100-120 С. Низкая температура сделает мясо сочным и очень нежным.
Если не накрыть мясо фольгой, оно будет сухим и даже соус его не спасет.
-
Займемся соусом.
Воду смешать с сахаром.
-
Поставить на медленный огонь и довести до кипения.
После того, как вода закипит, кладем ягоды и варим 15 минут.
-
Измельчить при помощи погружного блендера.
-
Готовое мясо порезать на кусочки и полить соусом.
Подавать с обжаренными овощами.
-
Приятного аппетита!
50 минут 
