-
Рецепты тефтелей есть в кухнях разных народов мира и все они вкусные. Есть такие, в которых много компонентов, нужно много времени и сил для приготовления блюда. А есть очень простые и быстрые варианты приготовления. Традиционно в них не добавляется ни мука, ни манка, зато есть рис или перловка. Но почему бы ни приготовить их по своему рецепту и вместо перловки использовать совсем немного муки?
Ингредиенты:
- Фарш (свиной/куриный/говяжий) – 500-700 г
- Яйцо – 1-2 шт.
- Томатный сок – 0,5 ст. (или томатная паста 3 ст.л. + вода 150 мл)
- Лук – 2 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Мука (в фарш и для панировки) – 3-4 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль
- Перец молотый
Пошаговые фото приготовления:
В фарш вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Если консистенция фарша остается слишком плотной, можно вбить еще одно яйцо.
-
Одну луковицу порезать и добавить в фарш. Перемешать.
-
Всыпать 2 ложки муки и перемешать. Лучше добавлять муку по ложке, чтобы контролировать консистенцию фарша. Он должен быть не забит мукой, а нежный и хорошо лепиться.
-
Приготовить подливку.
Порезать вторую луковицу и поджарить ее на разогретом масле до прозрачности.
-
Залить томатным соком и дать закипеть.
-
Из фарша сформировать шарики и обвалять в муке. Панировка должна быть очень тонкой.
-
Выложить их на сковороду и посыпать рубленной зеленью. Подливка должна полностью покрывать шарики, поэтому можно добавить немного воды.
Накрыть крышкой и тушить до готовности.
Когда тефтели приготовятся, выключить огонь, но крышку сковороды не поднимать, дать им настояться и пропитаться соусом.
Подавать с любым гарниром, а особенно вкусно будет с картофелем пюре или макаронами.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
